Jak dobrý pocit z horké polévky, když se vrátíte domů! Nesouhlasíte? Je polévka s rýžovými nudlemi, cuketa a krevety patří k mým nejoblíbenějším, zatím jsem nenašla nikoho, kdo by ji neměl rád. Také nás vybízí ke hře s jejími přísadami, což nám umožňuje přizpůsobit ji naší spíži.
Tato polévka je v podstatě zeleninová polévka. Cibule, cuketa, pórek a mrkev jsou její hlavní ingredience spolu s rýžovými nudlemi a krevetami, které se přidávají na poslední chvíli. A je to tak, že rýžové fidos stačí ponořit na 4 minuty do horké vody, aby byly hotové.
Nemáte cuketu, ale jinou zeleninu jako brokolici, květák nebo zelené fazolky? Zkuste to udělat tak, že jej nahradíte jedním z nich. Můžete použít k přípravě vývaru, komerční zeleninový vývar nebo pokud jsou velmi slané, zkombinujte je s vodou jako já. Jste připraveni ji připravit?
Recept
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- ½ velké cibule
- 1 cuketa
- Mrkev 2
- 1 pórek
- 1 lžička dvakrát koncentrovaných rajčat
- 2 šálky zeleninového vývaru
- 3 šálky vody
- 250 g. zmrazené vařené loupané krevety
- nějaké rýžové nudle (množství podle chuti)
- Nasekáme cibuli, pórek a oloupanou mrkev a cuketu nakrájíme na malé kostičky.
- V kastrolu se lžící oleje, smažíme zeleninu během 5 minut.
- Později přidáme koncentrovaná rajčata, vývar a vodu a vaříme asi 20 minut.
- Konečně, přidejte krevety a nudle rýže a vařte ještě 2 minuty.
- Vypněte oheň, vyndejte z něj kastrol a před podáváním nechte polévku s rýžovými nudlemi pár minut odpočinout.