Kousek po kousku si začínáme užívat chladnějších dnů, ve kterých začínáme mít chuť připravovat guláše, jako je ten, který dnes navrhuji. A pikantní maso a dušená cizrna který má fantastický mix chutí a ve kterém se obejdete bez, chcete-li, koření, to by bylo potřeba!
Tento guláš je velmi uklidňující a stane se skvělým spojencem, který vás zahřeje v chladnějších měsících, které teprve přijdou. S bohatý základ zeleniny, maso a cizrna je také velmi kompletní pokrm, který můžete podávat jako jeden pokrm, například jako dezert přidat pomeranč.
Nemyslíš, že má dobrou barvu? K tomu přispívá masový vývar, červené víno, které jsme použili při jeho vaření, a smažené rajče získat ten tmavý tón na kterém tolik vyniká cizrna a mrkev. Netěšíte se, až to vyzkoušíte?
Recept
- 200 g. maso (vepřové, hovězí...) nakrájené na kostičky
- 1 nakrájenou cibuli
- 3 velké mrkve, nakrájené na plátky
- 1 červená paprika, mletá
- 2 rajčata, oloupaná
- ½ sklenice červeného vína
- 2 lžíce rajčatové omáčky
- 2 bobkové listy
- 1-2 chilli papričky
- 1 sklenici hovězího vývaru
- 150 g vařeného cizrny
- Extra panenský olivový olej
- Sůl
- Mletý černý pepř
- Na pánvi rozehřejte tři lžíce oleje a maso opečeme kořeněné na vysoké teplo. Jakmile je hotovo, vyjmeme z pánve a dáme stranou.
- Na pánvi Nyní orestujeme cibuli, mrkev a papriku po dobu 5 minut.
- Poté přidáme na kostičky nakrájená rajčata, dochutíme solí a pepřem a promícháme a vaříme dalších 10 minut.
- Poté maso vrátíme do pánve a zalijeme vínem, Vařte minutu na vysokém ohni, aby se odpařila část alkoholu.
- Hned poté přidáme smažené rajče, bobkový list, chilli a masový vývar a vařte 10 minut, aby se maso propeklo a vývar zredukoval. V závislosti na mase, které si vyberete, budete možná potřebovat více nebo méně vývaru a více nebo méně času.
- Pak, abych skončil přidáme cizrnu, promícháme a vaříme ještě 10 minut, aby se všechny chutě promíchaly.
- Necháme odležet a pikantní masový guláš s cizrnou podáváme velmi horký.