Vánoce jsou tady a za pár týdnů miliony rodin se shromáždí kolem stolu. Ačkoli v mnoha domech se nabídka vánočních večeří každoročně opakuje podle tradice, mnoho z nich je hostitelem, který hledá nové recepty, jak své hosty překvapit. Dnes vám přináší tento návrh pečené krůtí stehno, alternativa k tradičnímu jehněčímu nebo selátku, dvěma nejpoužívanějším masům na vánočních stolech.
Krůtí maso je tedy libové velmi lehký a s nižším kalorickým příjmem než jiná těžší masa. Může to tedy být skvělá volba pro rodiny, které hledají speciální večeři, ale aniž by zanedbávaly stravu. Kromě nutričních výhod se krůtí stehno vaří ve velmi krátké době, recept je velmi jednoduchý a je ideální, když čekáte na hosty a nechcete trávit den v kuchyni.
Jako doprovod jsem nějaké připravil pečené plátky sladkých brambor s trochou koření. Sladký brambor poskytuje dotek sladkosti ideální pro toto jídlo, i když chcete, můžete maso doprovázet bramborami.
- 2 krůtí nohy
- 2 Cebolla
- 4 ajos
- Čerstvá petržel
- Tymián
- Provensálské byliny
- 2 velké nebo 3 malé sladké brambory
- 1 sklenka bílého vína
- extra panenský olivový olej
- sal
- pepř
- Než začneme, předehřejte troubu na asi 200 stupňů.
- Maso očistíme od možného peří a umyjeme pod tekoucí studenou vodou a dobře osušíme savým papírem.
- Bylinky, mletý pepř, petržel, tymián a provensálské bylinky připravte na talíř spolu s kapkou olivového oleje.
- Kuchyňským štětcem natřeme krůtí stehna tak, aby byla dobře impregnována, a osolíme.
- Nyní nakrájíme cibuli na tenké proužky julienne a vložíme ji do trouby vhodné pro obě nohy.
- Do cibule dáme trochu olivového oleje a sůl.
- Dále uděláme několik kusů masa, aby se uvnitř dobře vařilo.
- Umístíme nohy do zdroje, nejprve zespodu.
- Nyní rozdrtíme česnek v třecí misce s trochou petrželky a trochou bílého vína.
- Položíme polovinu kaše na nohy a zbytek si rezervujeme.
- Nakonec přidáme bílé víno a půl sklenice vody a vložíme do trouby.
- Vařte na té straně asi 25 minut, nebo dokud neuvidíme, že je dobře opečená, občas polévejte omáčkou.
- Po té době otočíme nohy, osolíme a dáme zbytek kaše.
- Zalijeme omáčkou a vaříme dalších asi 25 minut.
- Zatímco se maso vaří, připravíme si sladké brambory.
- Batáty dobře oloupeme, umyjeme vodou, aby se odstranily veškeré nečistoty, a osušíme savým papírem.
- Nakrájíme na plátky ne příliš silné a zkoušíme, že všechny mají podobnou tloušťku.
- Dáme na plech na pečení s voskovaným papírem a dáváme pozor, aby na sobě nebyly plátky.
- Přidejte mletý pepř, špetku soli a mrholení olivového oleje.
- Kuchyňským kartáčem dobře rozetřeme a plech vložíme do trouby na asi 20 nebo 25 minut.