Pečený sladký brambor je a perfektní doprovod pro maso, ryby, zeleninu a obiloviny, jako je rýže. Pokud si to také myslíte, počkejte, až vyzkoušíte tento pečený batát s karamelizovanou cibulkou, šunkou a kozím sýrem, který si dnes připravujeme a který si hraje na sladko i na slano.
Pečené sladké brambory s karamelizovaná cibule, šunka a kozí sýr které dnes navrhujeme, lze podávat jako hlavní chod k obědu spolu s šálkem zelených fazolek, jako jsme to udělali my. Ale také hrášek, špenát nebo rýže. Vyberte si svou vlastní kombinaci!
Sladkost batátu i polokaramelizované cibule vytváří velmi zajímavý kontrast se slaností šunky. A kozí sýr, kozí sýr, který se na opečených sladkých bramborách lehce rozpouští, rovnici uzavírá. Nechceš to zkusit?
Recept
- 1 sladký brambor
- ½ červené cibule
- Pár kostek šunky
- Pár kousků kozího sýra
- Sůl a pepř
- Olivový olej
- Troubu předehřejte na 200ºC vzduchem.
- Batát dobře omyjeme – Obvykle to dělám s drátěnkou – a sušíme to.
- Otevřeme napůl a obě poloviny položíme na plech vyložený pečicím papírem.
- Sezónujeme a vezmeme do trouby, alespoň 20 minut. Čas bude záviset na mnoha faktorech: velikosti batátu, samotné troubě... V mém případě to bylo 40 minut, ale to je otázka ostražitosti.
- Zatímco opékáme sladké brambory, cibuli nakrájíme na proužky julienne a povaříme na pánvi s kapkou olivového oleje a špetkou soli do polokaramelismu.
- Když jsou sladké brambory opečené, vyndáme z trouby a na to položte okapanou zkaramelizovanou cibuli, pár kostek šunky a pár kousků kozího sýra.
- Opečený batát podáváme jako přílohu.