Pečený štikozubec

Před několika lety jsem u rybáře čelil celé štikozubci, nikdy jsem si nemyslel, že to vypadá tak děsivě. A co bylo ještě horší, bylo to, když mi řekli, že abych zkontroloval jeho čerstvost, musel jsem kapat krev, pokud jsem ji rozřezal. Od té chvíle jsem raději pokračoval v myšlení, že filety štikozubce šťastně plavou po mořích a my jsme je chytili připraveni a bez kostí, abychom je vzali do pece. Dnes nějaké připravíme pečené filé štikozubce že samozřejmě koupíme zmrazené a bez kostí. Docílíme tónu barvy nějakým lahodným suchá rajčata.

Čas přípravy: 20 minut

Ingredientes ( pro dva)

• 2 filety štikozubce
• 1 pytel sušených rajčat
• 1 roztíratelný sýr s jemnými bylinkami
• 3 stroužky česneku
• čerstvé listy bazalky
• olivový olej
• citronová šťáva
• sůl, pepř, cukr
• strouhanka

Příprava:

Sušená rajčata hydratujeme několik hodin v olivovém oleji. Můžeme je také dát na hodinu do minerální vody. Doporučuji minerální vodu, aby s vodou z vodovodu nechutnaly jako chlór. Poté je vložíme do pánve s olejem, kde byly hydratovány, a přidáme mletý česnek, nakrájené listy bazalky, sůl a cukr. Necháme v ohni, dokud nebude česnek uvařený.

Naproti tomu filety štikozubce naaranžujeme do misky s olejem, okoreníme a posypeme citronovou šťávou. Poté posypte strouhankou a kapkami oleje a pečte asi 8 minut, nebo o něco déle, pokud byly ještě zmrzlé.

Po této době ji vyjmeme z trouby a pokud jsme ji zmrazili, odstraníme přebytečnou vodu, která může být ve zdroji. Potom to rozetřeme hojným sýrem s jemnými bylinkami.

Na vrch dáme přípravu sušených rajčat a strouhanky a vrátíme se na dalších šest minut do trouby.

Podáváme horké a nezapomeňte na chléb k rajčatům!