Manoletes, typický recept na Cordobu. Speciální den Andalusie

manolestes

Na oslavu Den Andalusie Dnes jsme se zaměřili na lahodnou sladkost z jedné z jejích provincií, konkrétně v Córdobě, která vyrábí své slavné rukavice. Nějaký koláč z listového těsta naplněný andělskými vlasy s velmi tradičním zapletením na okrajích.

Tyto rukavice vděčí za své jméno velkému býčímu mistrovi, manolete, protože o to velmi vytrvale požádal v jedné z cukráren poblíž náměstí. Takže když o to požádali, znělo to „jeden pro rukavice, čímž si zachoval své jméno.

Ingredientes

  • 300 g bílé mouky.
  • 125 g cukru.
  • 200 g másla.
  • 1 sklenici vody
  • 5 lžící olivového oleje.
  • Půl kila andělských vlasů.
  • 1 vejce.
  • Špetka soli

Preparación

Nejprve budeme muset udělat Masa naší sladké rukavice. K tomu v misce smícháme mouku, vodu a olej. Poté zapracujeme máslo a dobře hněteme, dokud nevznikne homogenní těsto stejné barvy. Necháme 1 hodinu odpočívat v chladničce.

Po této době vyjmeme těsto a rozdělit na dvě části. Vezmeme každou porci a dobře ji zpracujeme, protože je velmi tenká a kulatá.

Poté na první vrstvu rozetřeme andělské vlasy pomocí lžíce nebo jazyka ponechejte kolem jeho okrajů okraj asi 5 cm. Zavřeme druhou vrstvou těsta a uděláme pěknou konturovou dekoraci.

V horní části těsta uděláme otvor jehlou a dáme do trouby, již předehřáté, některé 35 minut při 260 °. Sejmeme, natřeme vajíčkem, na vrch posypeme cukrem a vrátíme se do trouby, dokud nebude cukr zkaramelizovaný.

Více informací o receptu

manolestes

Čas na přípravu

Čas na vaření

Celkový čas

Kilokalorie na porci 351

Obsah článku se řídí našimi zásadami redakční etika. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte zde.

Komentář, nechte svůj

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.

  1.   nefa řekl

    Jak se jim říká „andělské vlasy“ ...? Od již moc děkuji !!