Jedním z nejtradičnějších pokrmů naší gastronomie je paella as ní všechny její varianty. Může být vyroben pouze z mořských plodů nebo pouze z masa nebo z obou surovin, masa a mořských plodů.
Připravil jsem rýže s vepřovými žebry a plody moře, dávají hodně chuti a je to lahodná paella. Ačkoli je paella velmi osobní, každý dům jí dává svůj vlastní nádech.
Paella s žebry a mariso
Autor: Montse
Typ receptu: První
Porce: 9
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 1 kilogram rýže Calasparra
- Vepřové žebro 400 gr.
- 2 středně zelené papriky
- 3 ajos
- 3 Tomate
- 1 dáma
- Šafrán
- 2 střední sépie
- Krevety nebo krevety 2 na osobu.
- Chirlas, 150 gr.
- Mušle ½ K.
- Olejová sůl
- Voda nebo vývar 2 litry.
Preparación
- Dali jsme na oheň paella pánev a dali jsme dobrý paprsek oleje, krevety restujeme a vyjmeme, rezervujeme, na středním ohni opečeme žebro.
- Zelený pepř nasekáme a přidáme k paelle spolu s masem.
- Všechno položíme rovnoměrně na stranu a přidáme sépie nakrájenou na kousky, restujeme ji a necháme s masem.
- Nakrájejte česnek a rajčata, oloupané a nasekané.
- Přidáme mletý česnek, když vidíme, že se začíná zabarvovat, přidáme nasekané rajče bez slupky.
- Nasekáme Señoru a přidáme ji do omáčky, je volitelná. Můžeme to vyjmout, až bude rýže napůl hotová, protože už uvolnila veškerou svou chuť.
- Vše promícháme a přidáme chirlas nebo škeble.
- Dáme vodu nebo vývar, dvakrát tolik než rýži a necháme vařit na středním ohni, asi 10 minut, dáme trochu šafránu.
- Když byla spotřebována voda na vaření, takže budete muset přidat trochu víc, můžete si dát vývar nebo horkou vodu, v případě, že potřebujete trochu přidat, může se to také lišit podle rýže.
- Přidejte rýži a dobře ji rozdělte, nechte ji vařit na vysokém ohni asi 5 minut, trochu ji snižte a nechejte 10 minut.
- Po této době přidáme krevety a slávky, dochutíme solí a necháme dojet, dokud nejsou hotové. Pokud se vám to líbí celé, můžete ho po 15 minutách vypnout a nechat odpočinout. Časy se mohou lišit v závislosti na rýži.
- Připraven jíst!!!
X-querita