Miluji kuchařské show; Baví mě různé způsoby, jak dělat různé kuchaře. Lorraine pascal Je to jeden z mých oblíbených, pravděpodobně kvůli jednoduchosti, která obklopuje jak jeho sladké, tak slané pokrmy. Je osobou odpovědnou za toto omeletové soufflé s arašídy a houbami.
Tento houbová soufflé omeleta a houby upoutají vaši pozornost pro svou krémovost. Díky bílé barvě sněhu je tato omeleta obtížně popsatelná. Je trochu pracné se připravovat, ale nebudete muset dělat nic, co jste předtím neudělali. Pokusit se!
Omeleta Suflé s houbami a houbami
Autor: Maria vazquez
Porce: 6
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 3 lžíce olivového oleje
- 100 g. pažitka
- 200 gr. hub a různých hub
- 1 lžíce bílého vína
- 40 g. másla
- 150 ml. mléko
- 150 ml. smetana na vaření
- 40 gr. pšeničná mouka
- 1 špetka muškátového oříšku
- Sůl a černý pepř
- 4 XL vejce oddělili bílé od žloutků
- 1 špetka citronové šťávy
- Čerstvý lanýžový olej
Preparación
- Očistíme a nasekáme pažitku.
- Na pánvi zahřejte olej a hnědá pažitka.
- Mezitím uklízíme a laminujeme houby a houby. Přidáme je do pánve, až cibule nabere barvu, a restujeme je, dokud neztratí veškerou vodu.
- Pak, přidáme bílé víno a vaříme pár minut, abychom vyloučili alkohol. Odstraníme z tepla a rezervu.
- Oddělíme žloutky od bílků.
- Na pánvi (kterou můžeme později dát do trouby) máslo opečieme a potom na něj opečeme mouku udělat bešamel. Postupně přidávejte mléko a smetanu a směs promíchejte několika tyčinkami, abyste zabránili vzniku hrudek. Ochutíme solí a pepřem, přidáme špetku muškátového oříšku a vaříme, dokud nevznikne hustý bešamel. Odstraníme z ohně.
- Zatímco je bešamel temperovaný, porazili jsme jasno až do bodu sněhu se špetkou citronové šťávy. Zarezervovali jsme si.
- Předehřejte troubu na 200 ° C
- Když se bešamel zahřeje, přidáme žloutky z vajec a restovaných hub a dobře promícháme.
- Nakonec přidáme bílé do bodu sněhu a začleníme je do plynulé pohyby aby nevystoupili.
- Dali jsme do trouby přibližně 15-20 minut, dokud tortilla nevystoupá a není zlatohnědá.
- Podávejte s kapkou lanýžového oleje nahoře.
Nutriční informace na porci
Kalorie: 290