Olejové koláče; pokrývající Inés Rosales

Příprava dezertů doma přináší dvojí spokojenost. První je užít si proces a aroma, které vydává. Druhý, vědět, že dáváte svému domácí sladkosti, bez nasycených tuků, a proto mnohem zdravější než jiné "prefabrikované".

Tyto frekvence dokážou olejové koláče připomínají ty od Ines Rosalesové, které určitě znáte. Jsou velkým pokušením a je těžké přestat, když je máte před sebou. Doporučuji vám k jeho přípravě použít dobrý panenský olivový olej, je to jeden z klíčů k tomuto jednoduchému dezertu, kterým si můžete osladit Velikonoce.

Ingredientes

Na 15 koláčů

• 100 gramů panenského olivového oleje
• Kůra poloviny citronu
• 10 gramů anýzových bobů
• 140 ml. z vody
• 20 g. čerstvé pekařské droždí
• 40 g. sladký anýzový likér
• 40 g. cukru
• 360 g. pevná mouka
• 1/2 lžičky Sůl
• 20 g. sezamová semínka
• Cukr na srst

Vypracování

Zahřejte olej s citronovou kůrou a anýzovými lusky vyluhovat po dobu 4 minut. Nemělo by se vařit ani kouřit. Nechte to vychladnout.

Mezitím v misce kombinujeme droždí a voda při pokojové teplotě nebo mírně teplé. Nechejte minutu odpočívat a míchejte, dokud se droždí úplně nerozpustí.

Přidejte do misky anýzový likér, olej s kůrou, mouku, sůl, cukr a sezamová semínka. Uhněteme dokud nezískáte hladké těsto, které se snáší ze stěn nádoby. Zakryjte čistou utěrkou a nechte těsto na teplém místě zdvojnásobit svůj objem.

Předehříváme troubu při 230 stupních.

Bereme porce těsta asi 35 gramů, uděláme kuličky a srovnáme je válečkem, dokud nejsou velmi jemné. Děláme to na cukru tak, aby se lepil na dort.

Dorty dáme na plech vyložený mastným papírem a zaokrouhlujeme je, natažením okrajů rukama.

Pečte 6-8 minut zahřejte a dolů až do zlatohnědého.

Vyjmeme z trouby a necháme je vychladnout na drátěném stojanu.

Bankovky

Můžete je uchovávat v plechovce několik dní, i když vás ujišťuji, že pokud je máte po ruce, nevydrží tak dlouho.

Více informací o receptu