Rada pečivo, tradiční sladkosti

Tradiční sladkosti mě vždy upoutaly, proto nemohu odolat jejich výrobě Rada vloží když mi o nich minulý měsíc řekl kamarád. Typicky Madrid mají původ v cukrárně El Riojano, která se nachází na Calle Mayor a byla založena v roce 1855.

Na těchto těstovinách se mi zpočátku líbil jejich seznam ingrediencí, jednoduchý a dostupný ve spíži kdykoli během roku. Druhý, jeho spirálovitý tvar a mírně zlatý kryt. Jakmile jsem ochutnal, je mi jasné, že je budu opakovat, miluji jak jejich texturu, tak jejich vůně citronu.

Ingredientes

Pro 40-50 těstovin

• 2 střední vejce
• 1 žloutek
• 85 cukr g
• 41 g másla (rozpuštěného)
• 250-260 g cukrářské mouky
• Kůra z 1 citronu
• 1 vejce na kartáčování

Ingredientes

Porazili jsme vejce, žloutek a cukr, dokud se nerozpustí.

Pak začleňujeme do těsta máslo a citronovou kůru a porazit.

Nakonec po kouscích přidáváme mouku. Mícháme, dokud jeden nedostaneme těsto, které můžeme zpracovat na pomoučeném povrchu.

Válec několikrát projdeme těstem, aby získal a hladší textury a brilantní. V tomto okamžiku by se to mělo těžko držet našich rukou.

Předehřejte trouba na 200 ° C.

Bereme porce menší než ořech, ale větší než hroznový. Natáhneme to rukama a obtočíme kolem stolu (jako by to byla plastelína). Musíme dostat 10 cm „červa“. přibližně se silnějším středem a jemnějšími konci. Zašroubujeme je, jak je znázorněno na obrázcích, a položíme je na plech vyložený papírem na pečení.

Postup opakujeme, dokud nejsou připraveny všechny těstoviny. Jednou potřete rozšlehaným vejcem.

Dali jsme je dovnitř troubu po dobu 15 minut. Čas se bude lišit v závislosti na troubě a velikosti těstovin, takže bude pohodlné sledovat těstoviny od 10. minuty.

Vyjmeme z trouby a Nechte to vychladnout před testováním na stojanu.

Více informací o receptu