Pečená chobotnice

Tlučená chobotnice Jsou to dobré tapas nebo dobrý druhý chod.

Chobotnice jsou typickým pokrmem v celé oblasti Středomoří, v mnoha zemích jsou doprovázeny omáčkami, v jižní části Andalusie je velmi typické jíst je grilované nebo otlučené andaluské nebo římské.

Pečená chobotnice
Autor:
Typ receptu: Ryby
Porce: 4
Čas přípravy: 
Čas na vaření: 
Celkový čas: 
Ingredientes
  • 500 gramů olihně nebo olihní kroužky
  • 150 gr. Z mouky
  • 1 dezertní lžička jedlé sody
  • ½ lžičky soli
  • 1 pivo
  • Sůl
  • Olivový olej
Preparación
  1. Na přípravu otlučené chobotnice Nejprve očistíme chobotnice, jsou sice vyčištěné na rybím trhu, ale dočistíme je uvnitř, aby nic nezůstalo, je velmi nepříjemné hledat žmolky. Dobře je osušíme kuchyňským papírem. Trošku osolíme a necháme v lednici odležet, dokud není čas na výrobu.
  2. Mísu s hodně vychladlou moukou necháme chvíli v lednici, vyjmeme ji a přidáme sůl a jedlou sodu. Pivo budeme mít hodně studené, pokud možno dáme před použitím na cca 10-15 minut do mrazáku.
  3. Pivo vyndáme z mrazáku, trochu přilijeme a promícháme.
  4. Pokračujeme v přidávání dalšího piva, dokud nemáme těsto jako bešamel, ani příliš těžké, ani příliš lehké, spíše husté.
  5. Vložíme vysokou pánev s velkým množstvím olivového oleje, musí být velmi horká, ale nesmí kouřit, maximální teplota musí být 180º.
  6. Do těsta po dávkách přidáváme kroužky olihně.
  7. Dobře jsme je protáhli těstem a slili.
  8. Do pánve házíme 3-4 kousky po malých dávkách, aby teplota oleje neklesla. Smažíme z jedné strany a když vidíme, že jsou trochu zlatavé, otočíme je a necháme dohněda.

 


Obsah článku se řídí našimi zásadami redakční etika. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte zde.

Buďte první komentář

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.