Dnes si připravíme jeden z těch gulášů, které máme tak rádi: Čočka s bramborem a sušenými rajčaty. Jednoduchý guláš z hlediska ingrediencí, ale se spoustou osobitosti díky chuti, kterou poskytují sušená rajčata v oleji, skvělý doplněk k mnoha gulášům!
Doma připravujeme luštěniny každý týden a obecně využíváme příležitosti k tomu, abychom je doprovodili tou zeleninou nebo přísadami, které musíme brzy uvolnit. Nicméně jen jeden Orestujeme cibuli, pórek a pepř, jako v tomto případě udělat chutnou čočku s bramborem a sušenými rajčaty.
Omáčku vařte v klidu, dokud není cibule dobře povařená. To dá guláši spoustu chuti, kterou můžete později obohatit o caldo, buď zeleninu nebo kuřecího masa, jak jsem to udělal v tomto případě. Také některé koření nikdy neuškodí: paprika a kurkuma, v tomto případě naše oblíbené.
Recept
- 1 nakrájenou cibuli
- 2 póry, mleté
- 1 zelená paprika, nasekaná
- ½ červené papriky, nasekané
- 3 brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
- 5 sušených rajčat, nakrájených
- 1 lžíce rajčatové pasty
- 1 čajová lžička papriky z La Vera
- Štipka kurkumy
- Sůl a pepř podle chuti
- 250 g. čočka
- Kuřecí polévka
- Olivový olej
- V hrnci rozehřejte 3-4 lžíce olivového oleje a restujte cibuli, pórek a papriku na středním plameni po dobu 10 minut.
- Později zapracujeme brambory, sušená rajčata, koncentrovaná rajčata, koření a promícháme.
- Pak přidáme čočku a bohatě zalijeme kuřecím vývarem.
- Vaříme asi 25 minut nebo dokud není čočka hotová.
- Čočku podáváme s bramborem a horkými sušenými rajčaty.