Kokosové muffiny, chutné a nadýchané

A jsou i někteří bohatí muffiny kokos, který bude použit k trochu oslazení chladných zimních odpolední tím, že nás doprovází dobrým občerstvením. Nejlepší na těchto muffinech je bezpochyby jejich nadýchanost. Jsou velmi měkké a udržují čerstvé několik dní.

Další velkou výhodou je, že je můžeme bez problémů zmrazit, takže až budou hotové, počkáme, až vychladnou, vložíme je do mrazicího vaku a je to. Do mrazničky! Když je chceme konzumovat, stačí je nechat rozmrazit při pokojové teplotě. Ideální mít něco domácího, co můžeme nabídnout, když nás přijde nečekaná návštěva.

Složení (18 muffinů)

• 25 gr. mléko
• Půl lžíce strouhaného kokosu
• 2 vejce
• 100 gr. cukru
• 100 gr. Olivového oleje
• 110 gr. Z mouky
• Špetka soli
• 1 sáček chemických kvasinek

Vypracování

Začneme tím, že vajíčka, cukr a mléko budeme šest minut šlehat několika pruty. Je důležité, aby nádoba, kterou k tomu používáme, nebyla studená, proto používám plastovou, ale stále můžete použít misku, do které jste vložili horkou vodu. Když mísa již není studená, odstraňte vodu, dobře ji osušte a připravenou k použití.

Když máme tyto přísady dobře promíchané, přidáme olej a kokos nastrouhaný. Znovu jsme porazili patnáct sekund. Přidáme mouku, droždí a sůl. Znovu jsme porazili, ale jen tolik, aby nebyly žádné hrudky. Směs již máme připravenou, nyní ji nalijeme do forem, abychom naplnili třetinu její kapacity, a necháme je 30 minut odpočívat v lednici.

Po této době předehřejte troubu na 250 ° C, vdolky posypeme strouhaným kokosem (je to volitelné, já jsem to udělal s některými a ne s jinými) a pečte při 220 ° C po dobu 10-12 minut s ohřevem nahoru a dolů pomocí plechu umístěného v centrum.

Více informací - Mandlové muffiny

Více informací o receptu