Složení:
8 malé brambory
250 g mušlí
250 g krevet
1 tomate
1 Cebolla
1/2 sklenky bílého vína
Několik větviček petrželky
1/2 litru rybího vývaru
Mouka
2 rozšlehaná vejce
1/4 litru olivového oleje
sůl.
Vypracování:
Naplňte na pánvi polovinu nadrobno nakrájené cibule, po upečení přidejte maso z mušlí a krevet, vše najemno nasekané a dobře promíchejte.
Na omáčce na jiné pánvi restujte druhou polovinu cibule, nasekanou petrželku a rajče nakrájené na kousky. Po několika minutách vaření omáčku spojte se 2 lžícemi mouky. Jakmile je mouka uvařená, přidejte rybí vývar a bílé víno. Omáčku vaříme na mírném ohni po dobu patnácti minut a poté ji necháme projít mlýnem na potraviny a sítkem, abychom měli jemnou omáčku.
U brambor oloupejte, vařte ve slané vodě a po uvaření odstraňte část masa. Jsou naplněny přípravkem z mořských plodů, jsou obaleny moukou a vejcem a jsou smaženy. Jsou odstraněny na talíř s absorpčním papírem a podávány s omáčkou.