Pokud si chcete užít lahodnou paella z mořských plodů, nemusíte být ve Valencii. Je pravda, že jsou tam lahodné, možná ty nejbohatší, ale můžeme také uvařit pozoruhodnou paellu s velmi málo přísadami.
Když o tom teď přemýšlím, neznám nikoho, kdo nemá rád paellu, že? Doufám, že mám pravdu, a tento recept osloví všechny z vás, nebo mnoho lidí, aby mohli být.
Nechám vás s přísadami, časem vaření a kroky k přípravě tohoto chutného jídla.
Paella z mořských plodů
Je na světě někdo, kdo nemá rád dobrou paella z mořských plodů? Milujeme!
Autor: Carmen Guillen
Kuchyně: Španělština
Typ receptu: Rýže
Porce: 4
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- Olivový olej
- 3 stroužky česneku
- 400 gr. rýže
- 600 gr. oliheň
- Šafrán
- 1 litr rybího vývaru
- 6 krevety
- Barvivo
- 12 krevety
- 8 mušlí
- Papriky
- 5 lžící drceného rajčete
- Cibule
- Sůl
Preparación
- V jednom velká paella pánev budeme ohřívat olej. Mezitím oloupeme a nakrájíme cibuli a poté ji nakrájíme.
- Do již horkého oleje přidejte nakrájenou cibuli spolu s česnekem a počkejte, až zhnědnou. To bude trvat několik minut. Již s cibule a stroužky česneku opečené, budeme pokračovat v obsazení kousky chobotnice aby se s olejem vyráběly kousek po kousku a využívaly také chuti cibule.
- Když vidíme, že chobotnice je víceméně hotová, přidáme 5 lžíce drceného přírodního rajčete. Vše dobře promícháme, aby se rajče dobře promísilo v oleji a tak přilnulo k chobotnici. Asi po pěti minutách přidejte papriku a vše znovu dobře promíchejte.
- Když už byla paprika smíchaná se zbytkem, přidáme rýži a vše znovu dobře promícháme a potom přidáme šafrán podle chuti. Nyní vše restujeme několik minut, a to je doba, kdy musíme přidat 1 litr rybího vývaru.
- Necháme to chvíli na středním ohni, aby se vývar zmenšil. I když můžeme přidat šafrán, abychom rýži zbarvili, trochu sal a pokud se nám to líbí víc rybí, můžeme přidat pilulku. Ale to už je každému po chuti.
- Doufáme, že se voda trochu spotřebuje raky a krevety a necháme všechno pár vařit 20 minut při středním ohni s víčkem, aby byl veškerý vývar spotřebován, a občas jej promíchejte, aby se nelepil. Pokud nám rychle dojde vývar, můžeme přidat ještě trochu Caldo de Pescado.
- Po 20 minutách musíme rýži nechat jen pár minut odpočívat a je připravena k jídlu.
Nutriční informace na porci
Kalorie: 425