Paella je jedním z nejznámějších pokrmů španělské gastronomie. Existuje mnoho způsobů, jak to připravit, tentokrát navrhuji mořské plody paella o mořské plody paella.
K výrobě dobré paella z mořských plodů je velmi důležité, aby přísady byly z kvalitní a dobře ovládat čas na vaření.
Paella z mořských plodů
Autor: Montse Morote
Typ receptu: První
Porce: 6
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 400 gr. rýže
- 6 krevety
- 6 krevet
- 6 červených krevet
- Mušle
- 1 sépie
- 1 chobotnice
- 2 stroužky česneku
- 1 zelený pepř
- 2-3 zralá rajčata
- Několik pramenů šafránu nebo zbarvení
- Olej a sůl
- Pro rybí vývar:
- Rybí kosti
- 1 Cebolla
- 2-3 česnek
- Trochu petrželky
Preparación
- Nejprve dáme vývar k přípravě, do kastrolu s vodou a solí dáme všechny přísady a necháme asi 15 minut vařit, po této době precedíme a přikryjeme a necháme vychladnout.
- Na paella pánvi s trochou oleje restujte krevety a krevety, vyjměte je.
- Oloupejte a nasekejte česnek, zelený pepř, vše přidejte do paella pánve a restujte, také nakrájíme sépie a chobotnice na kousky a přidáme, když vidíme, že sépie a chobotnice jsou téměř hotové, nastrouháme rajčata a přidáme, vše dobře promícháme a omáčku necháme vařit asi 5 minut.
- Přidejte rýži, dobře restujte a přidejte horký rybí vývar, který bude dvakrát větší než rýže, přidejte šafránové nitě a sůl podle chuti, nechte vařit na vysokém ohni asi 10 minut.
- Poté snížíme teplo, vložíme čisté mušle, po dalších 5 minutách dáme raky, krevety a krevety, necháme to pár minut a vypneme teplo.
- Nechali jsme to několik minut odpočívat.
- Doba vaření se liší několik minut v závislosti na použité rýži.
- Připraveno !!!