Složení:
1/8 kg. Vepřové kůže
Sůl
2 kg strouhaných brambor
2 kg loupané a vařené brambory
1/8 kg. tuk nebo tuk v peletách
Příprava:
Uvařte brambory. Strouhané brambory vymačkejte do plátna, abyste z brambor nebo chuño odstranili mouku. Tuto dužinu promícháme s bramborovou kaší, máslem, nakrájenou vepřovou kůrou a solí.
Vytvořte 7 cm buchty. v průměru a tloušťce 1 cm. Pečte je, smažte je nebo je vařte v curantu.