Marinovaný mořský ďas, způsob, jak jíst ryby s velkou chutí. Typickým pokrmem Andalusie jsou marinované ryby, v mnoha barech je to velmi dobrá tapa. V závislosti na oblastech, kde se marináda obvykle mění, se některé koření mění. Takže pokud existuje jedna, která se vám nelíbí, může být nahrazena jinou. Pokud nemáte moc rádi ocet, můžete polovinu vyměnit za bílé víno nebo vodu.
Můžete použít rybu, která se vám líbí, ale ryba z tvrdého masa je lepší držet marinádu a poté ji smažit.
Marinovaný mořský ďas
Autor: Montse
Typ receptu: Ryby
Porce: 4
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 1 mořský ďas 1 kilo
- 1 sklenici octa
- 1 čajová lžička oregana
- 1 čajová lžička sladké papriky
- 2 stroužky česneku
- Sůl
- Mouka
- Smažící olej
Preparación
- Abychom vyrobili marinovaného mořského dna, nejdříve požádáme obchodníka s rybami, aby odstranil centrální páteř, očistíme jej, odstraníme trny ze stran a nakrájíme ho na kousky asi 2 cm.
- Dáme kousky na podnos, přidáme sůl, oregano, sladkou papriku, trochu soli a sklenici octa. Promícháme.
- Nasekejte česnek a přidejte je ke směsi. Necháme 3-4 hodiny odpočívat v chladničce přikryté igelitovou fólií. Budeme to odstraňovat.
- Marinovaného mořské ryby vyjmeme z ledničky. Na smažení položíme pánev na střední teplotu se spoustou oleje.
- Dáme mouku na talíř, vyjmeme kousky mořské ryby, marinádu dobře scedíme, mouku propustíme a kousky mořské ryby smažíme po dávkách, dokud nejsou zlatohnědé.
- Vyjmeme je a dáme na talíř s kuchyňským papírem, aby se vypustil přebytečný olej.
- Ihned podáváme, aby nevychladly. Můžeme to doplnit salátem.