Zahrada je v této sezóně s cuketou velkorysá, takže není týden, ve kterém nevyrábíme dva nebo tři recepty s použitím této přísady: smetana z cukety a sýra, vaječné stuhy s cuketou nebo míchaná vejce s houbami a cuketou, mimo jiné. Jednoduchá jídla s místními produkty, co víc si přát?
Míchaná vejce s houbami a cuketou lze podávat jako druhý chod k obědu nebo jako jediný chod k večeři. doprovázené několika papričkami smažené zelené, jak jsme to udělali v tomto případě. Příprava tohoto receptu vám nezabere více než 25 minut a na stole budete mít lehké a zdravé jídlo.
- 1 malá cuketa
- 12 houby
- 2 vejce XL
- Extra panenský olivový olej
- Sůl
- Pepř
- Cuketu dobře očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Poté každý list nakrájíme na čtvrtiny.
- Houby očistíme, dobře osušíme a nakrájíme na polovinu podélně. Potom nakrájíme každou polovinu na ne příliš tenké plátky.
- Do pánve dáme mrholení oleje a restujte houby a cuketu do měkka a dochutíme solí a pepřem.
- Porazili jsme vejce se špetkou soli a nalijte je do pánve.
- Sejmeme pánev z ohně a odstraníme jeho obsah dokud není vajíčko polotuhé. K tomu bude stačit zbytkové teplo.
- Podáváme horké.