Bohaté a lahodné letní gazpacho, tradiční pokrm z andaluské kuchyně, svěží pokrm na začátek letního jídla. Nyní se jí po celé zemi, i když každý jí dává svůj vlastní nádech.
Pokud máte rádi studené polévky, na léto jsou ideální gazpacho, můžeme je připravit se sezónní zeleninou a přidat další zeleninu nebo dát ovoce, které vám bude jistě chutnat a nakonec vznikne velmi zdravé gazpacho.
Jednoduchý, rychlý a levný recept.
letní gazpacho
Autor: Montse
Typ receptu: Krémy
Porce: 4
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 1 kilogram zralých rajčat
- Pepino 1
- 1 zelený pepř
- 2 stroužky česneku
- ½ cibule
- 2 kusy chleba
- 50 ml. Olivového oleje
- 4-5 lžíce octa
- Sůl
Preparación
- Tradiční letní gazpacho připravíme mytím zeleniny. Rajčata oloupejte a nakrájejte tak, že je dáte do sklenice mixéru nebo široké mísy, kde se dá vše rozdrtit.
- Papriku nakrájíme na kousky, okurku oloupeme a nakrájíme na kousky a cibuli, to vše přidáme do mixovací sklenice.
- Nakrájíme pár plátků chleba, zbavíme kůrky, lepší je chleba, který má silnou střídku.
- Chléb nakrájejte na kousky, aby se dal lépe rozdrtit, přidejte do mísy.
- Přidejte čtvrtinu studené vody a vše umelte. Během mletí přidáváme olivový olej, aby gazpacho získalo konzistenci.
- Pokud vidíme, že je příliš husté, můžeme přidat více vody nebo naopak můžeme přidat více chleba či zeleniny.
- Přidejte ocet a trochu soli. Gazpacho ochutnáme a případně doladíme.
- Misku vložíme do lednice a necháme pár hodin odležet, aby při podávání hodně vychladla.
- Při podávání můžeme gazpacho doplnit kousky papriky, okurky...