Ingredientes (5 osob):
6 stroužků česneku, jemně mletých
1 paprika
1 kilogram jehněčího nebo vepřového kotlety
1 čajová lžička kari
Smažící olej
Osobuco nebo pečeně
500 gr. ricotta
1 Cebolla
2 polévkové lžíce mouky
Sůl pepř
Příprava:
Maso uzavřete a vařte ve 2 až 3 litrech vroucí vody, cibuli nakrájenou na dvě části, papriku nakrájenou na brunoise, sůl a pepř. Jakmile je maso uvařené, vývar precedíme a necháme vychladnout.
Uvolněte ricottu v odšťavňovači s moukou, kari a šálkem studené vody. Tuto směs přidejte do vývaru za častého míchání. Vložte oheň, aniž byste přestali míchat. Necháme vařit 5 minut. Krátce před podáváním přidejte maso a česnek dobře opečené na oleji