Polenta je to pro mě nové; až do letošního roku jsem to do své stravy nezavedl. Po prvním receptu s komerční polentou jsem zkoušel různé varianty, díky nimž jsem objevil její univerzálnost. Polenta z květáku s houbami, kterou vám dnes představuji, je jednou z posledních.
La květák polenta je velmi jednoduchý na přípravu. Je to uspokojivé jídlo, které můžeme doplnit řadou doprovodů: restovanou zeleninou, vařeným masem nebo houbami. Ideální je podávat ji čerstvě připravenou a vychutnat si tak velmi uklidňující pokrm.
Polenta z květáku s houbami
Polenta z květáku s houbami, kterou dnes navrhujeme, je jednoduché, rychlé a uklidňující jídlo. Ideální pro toto roční období.
Autor: Maria
Typ receptu: Hlavní
Porce: 4
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 400 g. barevných květů
- 1 velkorysá lžíce olivového oleje
- 4 stroužky česneku, mleté
- 140 g. kukuřičná mouka
- 950 ml. zeleninový vývar
- 1 čajová lžička sušeného tymiánu
- 2 polévkové lžíce másla
- 50 g. strouhaný sýr
- ½ lžičky soli
- Dušené houby nebo houby
- Pažitka
- Čerstvě mletý pepř
Preparación
- Rozdrcíme květiny květáku dokud nedostanete jemnou „rýži“ z květáku.
- Olivový olej zahřejte ve velké pánvi na středně vysokém ohni. Přidáme česnek a vaříme několik sekund. Poté přidejte květák a za častého míchání vařte další 2 minuty.
- Přidáme kukuřičnou mouku a zeleninový vývar a mícháním se integruje. Snižujeme na střední teplotu a směs necháme vařit 8 až 10 minut. Pokud směs zaschne, než bude kukuřičná mouka měkká, přidáme trochu vody (půl šálku najednou).
- Přidejte tymián, máslo, sýr a sůl a míchejte, dokud se ingredience nerozpustí. Vypneme oheň a přikryjeme kastrol, zatímco restujeme houby.
- Květák polente rozdělíme do misek a ozdobíme houbami, pažitkou a pepřem.