Dnes si připravíme talíř květáku a brambor. Květák je zelenina, kterou konzumujeme málo, i když je to potravina velmi bohatá na vitamíny, minerály, kyselinu listovou a další. Obsahuje silný antioxidant, jako je síra, která je příčinou zápachu, který vydává během vaření. Existují také studie, které říkají, že snižuje riziko rakoviny.
Obvykle je to nestravitelné, ale existují lidé, kteří tvrdí, že se tomu vyhýbají vařením hřebíčku, nebo jak to uděláme se špetkou octa. Jsou také takoví, kteří přidávají mléko, aby během vaření neztratilo bílou barvu.
Čas na přípravu : 40 minut
SLOŽKY
- 1 květák
- 3 střední brambory
- 3 vejce natvrdo
- 1 litr mléka
- 90 g másla
- 1 1/2 lžíce mouky
- 100 gr práškového sýra
- 200 g strouhaného sýru ementál
PŘÍPRAVA
Pro tuto přípravu si koupíme velmi bílý květák, kompaktní a bez skvrn. Odstraníme zelené listy, odhodíme silné stonky a oddělíme větvičky. Umyjeme je pod tekoucí vodou a necháme několik minut ve vodě s trochou octa. Potom je znovu opláchneme a vaříme s malým množstvím vody, ve správný čas, protože jako každá zelenina ztratí při delším vaření všechny své vitamíny. Kvůli zápachu způsobenému sírou ji vaříme odkrytou, aby se nekoncentrovala, a přidáme trochu octa a strouhanky. Mohli bychom také přidat nějaké bobkové listy, abychom zmírnili vůni.
Brambory s kůží povaríme a když jsou dobře uvařené, oloupeme je. Doufáme, že je téměř zima, aby je nakrájeli na rovnoměrné plátky. Vejce nakrájíme podélně na tři porce. Větvičky květáku scedíme do cedníku a necháme vše připravené k sestavení pokrmu, natřeme pekáč s máslem a strouhankou.
Připravíme bešamelovou omáčku: v nepřilnavém kastrolu rozpustíme máslo.
Přidejte mouku, abyste vytvořili blonďatý jíšek, rychle promíchejte, aby se spojila, dokud pěna nevystoupí. Okamžitě přidáme horké mléko.
Snižujeme teplotu, osolíme a dochutíme pepřem a muškátovým oříškem a mícháme, dokud nezhoustne. Potom přidáme práškový sýr a dobře promícháme.
Nyní, když máme všechny ingredience hotové, sestavíme pokrm, nejdříve dáme vrstvu bramborových plátků a přikryjeme lžící omáčky a strouhaným sýrem.
Pak vrstva květáku, omáčka a strouhaný sýr
Nakonec vrstva brambor, vajec, zbývající omáčka a sýr.
Vezmeme do předehřáté trouby do zlatova.
Podáváme s lopatou a lžící, dobrou chuť!
Už jsem to připravil, ale bez vajíčka to zkusím a nedělám bešamel přesně tak, co dělám, je: zahřeju mrholení oleje, osmažím trochu cibule, přidám litr mléka (což je to, co potřebuji na plech na pečení), přidám sůl, pepř a muškátový oříšek a potom přidám mouku, dokud nezhustne.
TOTO JE VELMI BOHATÉ, UŽ TO UDĚLÁM, ALE BEZ VAJÍČKA, ZKUSÍM TO.
Velmi chutné, zejména pro ty, pro které je obtížné jíst zeleninu.