Pokud hledáte a plný talíř, tento vás nezklame. Kuskus s cizrnou a jehněčím masem, který dnes připravujeme, je ideálním pokrmem v zimě, ale také v chladnějších jarních dnech, jako jsou tyto. Je to zkrátka jedno z těch uklidňujících pokrmů, jejichž recept by měl být uveden.
Kuskus, cizrna a jehněčí maso; to jsou jeho hlavní ingredience. K výrobě jsem použil několik zbytků pečeného jehněčího kousku z víkendu. Jehněčí bylo velmi chutné, ale je to jeho kombinace s cizrnou a mnoha specialitami, které právě charakterizovaly chuť tohoto skvělého jídla.
- 1 lžíce oleje
- 260 g jehněčího vločkovaného (zůstává již uvařené)
- Hřebíček česneku 1
- ½ čajové lžičky sladké papriky
- ½ čajové lžičky ras el hanout
- ½ čajové lžičky mletého koriandru
- 1 jarní cibulka
- 210 g. vařený cizrna
- 200 g. drcené rajče
- 1 bobkový list
- 1 lžíce mleté máty
- Sůl
- Pepř
- ½ sklenice vody
- Olivový olej rozpálíme v hrnci a restujeme jehněčí maso.
- Přidejte mletý česnek a všechna koření a míchejte několik minut.
- Poté přidáme nasekaná pažitka, drcená rajčata, cizrna a bobkový list a promícháme.
- Dochutíme solí a pepřem, přidáme mátu a zalijeme vodou. Přivedeme k varu a vaříme 10 minut, dokud voda neklesne a přípravek nezhoustne.
- Podáváme s kukačkami čerstvě uvařené.