Dnes se chystáme uvařit toto lahodné masové jídlo, kulaté plněné telecí maso, ale s malými zvláštními prvky, aby si ho malé děti pochutnaly. Tradičně se toto jídlo vaří s hovězím hrudí, masem, které je docela obtížné učinit něžným. Pokud maso není snadné žvýkat, mladší děti mohou mít potíže s užíváním, tímto způsobem se tomuto problému vyhneme.
Toto jídlo je ideální pro použití v obvyklém rodinném menu, rádi ji podáváme při nějaké zvláštní příležitosti. Ačkoli jeho příprava trvá několik kroků, není obtížné jej připravit ani nepotřebujete speciální kuchyňské nářadí. Tak jděte do práce a pojďme vařit!
Plněné telecí maso kulaté
Kulaté mleté hovězí maso s nádivkou
Autor: Tony Torres
Kuchyně: španělský
Typ receptu: Snídaně
Porce: 4
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 500 g mletého masa
- 2 vejce
- 1 plechovka papriky
- 1 balíček vykostěných oliv
- 3 střední brambory
- Mrkev 2
- polovina cibule
- 2 ajos
- hrst zeleného hrášku
- půl sklenky bílého vína
- sladká / horká paprika
- petržel
- sal
Preparación
- Nejprve si připravíme přísady do náplně, olivy nakrájíme na plátky a papriku na proužky.
- Se dvěma vejci připravíme francouzskou omeletu, která zajistí, aby byla velmi tenká.
- Na pult si připravíme plát alobalu, posypeme trochou mouky, aby se maso nelepilo.
- Maso dáme přímo na papír a opatrně natřeme. Musíme získat obdélník z masa o tloušťce přibližně dva centimetry.
- Přidáme dotek soli a pepře.
- Nyní budeme plnit maso, nejprve dáme tortillu, nakrájíme ji, abychom ji mohli dobře rozložit.
- Ujistěte se, že náplň je soustředěna ve středu masového plátku, aniž by docházela ke koncům.
- Umístíme olivy a pepřové proužky.
- Je na čase maso rolovat, pomocí hliníku maso pevně stočíme, aby získalo tvar.
- Musíme udělat masovou rolku, aniž bychom mezi tím měli hliník.
- Poté pevně uzavřete okraje hliníkové fólie nahoře a na konci, jako obal na cukrovinky.
- Představujeme troubu předem předehřátou na 200 ° po dobu asi 30 nebo 40 minut, v závislosti na výkonu vaší trouby.
- Zatímco se vaří, připravujeme pečené brambory.
- Brambory oloupeme, umyjeme, osušíme a nakrájíme na ne příliš silné plátky.
- Dáme na papír na pečení a přidáme šplouchnutí olivového oleje a soli, vložíme do trouby asi na 50 minut.
- Zatímco trouba dělá svou práci, budeme připravovat omáčku, je to velmi jednoduché,
- Nakrájejte česnek, polovinu cibule a mrkev na plátky, osmažte je na pánvi se olejem.
- Když je zelenina zlatohnědá, přidejte čajovou lžičku papriky a bílé víno, nechte ji několik minut zredukovat.
- Přidejte sklenici vody a soli a nechte ji zredukovat. Asi po 10 minutách přidáme hrášek a vaříme dalších 10 minut.
- Rozdrtíme a rezervujeme
- Vracíme se k masu, opatrně vyjmeme z trouby a opatrně odstraníme alobal, abychom se nespálili.
- Vracíme se do pece bez papíru, aby se maso dobře vařilo a zvenčí dobře zhnědlo.
- Abychom mohli sloužit, musíme maso nakrájet na ne příliš tenké plátky, přidat trochu omáčky podle chuti a nějaké lahodné a zdravé pečené brambory.