Říká se, že želé z prasečích nohou je pro lidské tělo nezbytné, protože nabízí výhody pro organismus. Dnes s vámi sdílím recept, že skutečnost, že se mu to líbí, je poněkud komplikovaná, snad kvůli zvířeti nebo snad kvůli struktuře, ale pravda je, že se mi líbí.
Takže dnes budeme klusáky prasat. Kombinace mořských plodů a klusáků je rychlá a chutná.
Stupeň obtížnosti: Snadné
Čas na přípravu: 2h
Ingredience pro 4 osob:
- 4 kutily rozřezané na polovinu
- 8 malých langust
- voda a sůl
Pro omáčku:
- 2 celá rajčata, oloupaná z hrnce
- 1 balíček katalánského mletého masa (mandle, lískové ořechy, tyčinky a piniové oříšky)
- černé víno
- sal
- olej
Teď můžeme začněte s přípravou receptu Děláme to tak, že nohy necháme vařit ve vodě alespoň hodinu a půl.
Když je máme měkké, můžeme je odstranit a začít s dělat omáčku. Tentokrát jsme dali dvě konzervovaná rajčata a trochu jejich šťávy, mletý balíček, sůl a olej, trochu vína a oleje, připraveni projít prvním.
Nyní na pánvi restujeme krevety a přidáme koňaklikér, který budeme flambovat, aby získal dobrou chuť.
Nyní přidáme nohy dobře umístěné aby vstoupili do pánve a přidali omáčku. Přidali jsme trochu vývaru z vaření nohou a nechte omáčku zhoustnout, logicky to bude trvat málo času, protože želé klusáků tento proces usnadní. Jakmile je v místě, které hledáme, můžeme jej namontovat na desku, dva kusy (1 ruka) a dva krevety.
Jak vidíte, je jednoduchá na přípravu, ale klusákům trvá nějakou dobu, než se uvaří.
Je to speciální jídlo, které miluji, proto se o něj s vámi podělím.
Dobrou chuť.