Karnevalové uši, typický karnevalový recept z Haliče

Dnes vám to přinášíme s větším nadšením a radostí karnevalový recept. Od dnešního dne do následujícího týdne se v provincii Cádiz konají dobré karnevalové slavnosti, zejména v hlavním městě Cádizu, kde se dnes koná finále COAC 2013 (oficiální soutěž karnevalových skupin).

Proto a také vzdávám hold provincii Galicie, představuji odtud tento typický recept. Je to o Karnevalové uši nebo jak se tam říká, Orellas z Entroida. 

Ingredientes

•  Oloupejte kůru z pomeranče nebo citronu.
• 2 vajec.
• 500 g mouky.
• 5 g soli.
• 100 g másla.
• 120 g cukru.
• Polevový cukr na ozdobu.
• Olej na smažení.
• 200 ml vlažné vody.

Preparación

Nezapomeňte, že před nastrouháním nebo odstraněním slupky na ovoce je musíte umýt velmi dobře, a pokud je to možné, otřete je kartáčem, abyste odstranili veškerou látku nebo chybu, kterou mají.

V jednom byl přidejte vodu, špetku soli, máslo (mírně rozpuštěné), pomerančovou kůru, normální cukr a vejce. Vše dobře promícháme, dokud nám nevznikne lehký krém bez hrudek. Poté přidáme mouku, dokud nevznikne zvládnutelné těsto s jemným dotekem a vlhkým vzhledem. Těsto necháme odpočívat alespoň 1 hodinu.

Jakmile je těsto připravené a odpočinuté, roztažíme ho na hladký povrch. Pak budeme řezat trojúhelníkové kousky těsta takže vypadají spíš jako uši prasete. Tloušťka těsta musí být tenká, nejméně 1 cm silná.

Nyní budeme pokračovat smažte je na velkém množství oleje. Pokud chcete těmto karnevalovým uším dát více nádechu, můžete do oleje přidat pomerančovou nebo citronovou kůru, podle toho, která se vám nejvíc líbí. Když je navíc vložíte do pánve, ohněte jeden z konců tak, aby se podobal uším prasete.

Doufám, že si tyto karnevalové večírky užijete kdekoli, kde nás sledujete, a také tyto Karnevalové uši (Orellas of Entroido).  

Více informací - Smažené koláče

Více informací o receptu