Pyré a krémy jsou součástí mého týdenního menu po celý rok. Obecně je připravuji, aby si je užili jako součást večeře, ale jsou také skvělým předkrmem, se kterým můžete začít jídlo. Tento krém z karfiolu, mrkve a kurkumy je velmi jednoduchý a jeden z mých oblíbených. Trúfnete si to vyzkoušet?
Krémy jsou jednoduché v tom spočívá část jejího odvolání. Vše, co musíte udělat, je umístit všechny přísady do hrnce a uvařit je na nezbytně nutnou dobu a poté je rozdrtit. Zatímco člověk může uklízet kuchyň, číst knihu nebo ležet na balkóně a nedělat nic.
Kombinace květák s kurkumou je to pro mě vítězná kombinace. Chtěl jsem však začlenit další přísady, které by krém doplnily a přidaly k němu další příchutě a barvy. Brambory a mrkev byly po ruce, ale napadlo mě, že jsem mohl přidat i pórek nebo náhrada bramboru za tuřín. Vyzkoušejte a experimentujte s tím, co máte doma!
Recept
- ½ velkého květáku
- Mrkev 2
- 1 brambor
- ½ bílé cibule
- ½ čajové lžičky kurkumy
- Sůl
- Pepř
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- Rozdělíme květák na kvítky a rezervy
- Oloupeme a nakrájíme brambory i mrkev na kousky.
- V kastrolu rozpálíme olivový olej a restujte cibuli, květák, brambory a mrkev 2 minuty.
- Dochutíme solí a pepřem, přidáme kurkumu a podlejeme vodou téměř úplně zelenina.
- Vaříme 20 minut a potom směs rozdrtíme.
- Krém z karfiolu podáváme samostatně nebo za doprovodu pražených mrkvových tyčinek jako na obrázku.