Křehký chléb s vřesovým medem

Sohortbread, pocházející ze Skotska, jsou nádherní. Najdou se v některých lahůdkách k prodeji, ale proč je kupovat, když je tak snadné je vyrobit? Jemná a křehká, tato mantecados jsou skvělým občerstvením, které doprovází vaši odpolední kávu.

Jsou vyrobeny z obvyklé přísady v naší spíži: mouka, máslo a cukr. Počínaje touto základnou je možností mnoho, můžete přidat citron, kombinaci pomeranče a čokolády nebo, jako při této příležitosti, med, váš oblíbený! Tentokrát jsem použil vřesový med, poměrně tmavý med; proto hnědá barva křehkých chlebů.

Ingredientes

Pro 10-12 sušenek

• 200 g. Z mouky
• 20 g. Caster Sugar nebo Fine Sugar + navíc k posypání (ukážu vám, jak si to vyrobit doma)
• 20 g. levandulový cukr (můžete nahradit moučkový cukr)
• 125 g másla
• 2 lžičky medu

Vypracování

Pokud nemůžete najít jemný cukr, můžete si ho vyrobit doma. Je to stejně jednoduché jako nalít stejnou hmotnost normálního cukru do mlýnku a zpracovat ho po dobu 5-10 minut, čímž dosáhnete jemnějšího cukru.

Předehříváme troubu při 180 °.

Mouku kombinujeme se dvěma druhy cukru v misce.

Pak přidejte studené máslo na kousky a pracujte s prsty a směs přitlačte. Po několika minutách dosáhneme textury jako drobky.

Začleňujeme med a všechno promícháme (je to poměrně lepkavá směs). Těsto vypracujeme jen tolik, abychom rovnoměrně zapracovali med.

Vyrábíme míč s těstem. Může to být křehké, ale ujišťuji vás, že je možné toho dosáhnout.

Položíme míč na pergamenový papír. Rozdrťte dlaní, dokud nezískáte obdélník 1 cm. tlustý.

Označíme řezy s nožem. Chceme pouze označit, ne řezat cookies.

Posypeme cukrem nahoře a pečeme asi 25-35 minut.

Vyjmeme z trouby a Nechte to vychladnout. Právě jsme řezali mantecados, opatrně, jsou velmi křehká!

Více informací o receptu