Vaječný bílek šlehaný do bodu sněhu to dává pěně houbovitá konzistence jak moc se nám to líbí. Nejoblíbenější jsou čokoláda a citron ale existují i další stejně zajímavé příchutě, které stojí za vyzkoušení. Káva je jednou z mých oblíbených.
Milovníci kávy, ti, kteří nemohou přežít bez dobré dávky kofeinu denně, mě pochopíte. The kávová pěna Je to intenzivní moousse, pokud jde o chuť a zároveň jemná, krémová ... Pokud ji ozdobíte trochou smetany a kakaového prášku nebo čokoládových hoblin, je to dezert 10.
Kávová pěna se smetanou
Tato kávová pěna může udělat skvělý Valentýnský dezert se šlehačkou a polevou z kakaového prášku.
Autor: Maria vazquez
Typ receptu: Dezert
Porce: 2
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 2 jasné
- 20 g. cukru
- 100 g. sýr mascarpone
- 15 g. z vody
- 5 g. rozpustná káva
- 1 list neutrální želatiny
Na výzdobu
- 200 ml. smetana na šlehání 35% mg
- Kakaový prášek nebo čokoládové nudle
Preparación
- Sestavujeme jasno až do bodu sněhu. Když začnou získávat konzistenci, přidejte cukr, dokončete montáž a rezervujte.
- Porazili jsme sýr mascarpone v misce a odložte stranou.
- Želatinu hydratujeme ve studené vodě po dobu 10 minut.
- Vodu ohřejte v mikrovlnné troubě a rozpustíme kávu. Přidejte scedenou želatinu a míchejte, dokud se nerozpustí.
- Přidejte do kávy lžíci mascarpone a míchejte, dokud nebude přidána. Operaci opakujeme dvakrát, aby se želatina postupně temperovala.
- Přidejte kávovou směs do misky se sýrem mascarpone a míchejte, dokud nezískáte homogenní směs.
- Konečně, přidáme bílé do bodu sněhu, pohybem zdola nahoru, aby nevystoupili.
- Nalijeme pěnu na dvě části šálky nebo sklenice na kávu, a necháme dvě až tři hodiny odpočívat v chladničce.
- V době podávání sestavujeme velmi studený krém doprovázet myš. Zdobíme pěnu a na vrch posypeme kakaovým práškem.
Nutriční informace na porci
Velikost porce: 225