Mražená zelenina ztrácí některé vitamíny, ale obecně jen velmi málo. Proto je to dobrá metoda, když jsme si koupili hodně čerstvé zeleniny a nebudeme ji moci jíst. Podle studie Instituto del Frio si navíc mražená zelenina uchovává více vitamínů než čerstvá zelenina od třetího dne sklizně.
Chcete-li zmrazit listovou zeleninu (např. Mangold a špenát), je vhodné ji před zmrazením trochu povařit i jen na jednu minutu. Jiné druhy zeleniny, jako je zelený chřest, paprika nebo fazole, které také ocení minutu vaření, poté ochlazení a rozmrazení. Pak si všimneme, že toto maso je mnohem lepší.
V případě karfiolu a mrkve, které mnohem lépe odolávají mrazu, je stačí dát do sáčku a zmrazit.
A nakonec, v případě rajčat, nakrájíme je a dáme do plastové nádoby. Maso bude o něco jemnější a bude mít velmi dobré výsledky.
Technorati Tags: congelar, zelenina
Jak se konzervují fazole?
Jak zmrazím hrášek, je nutné ho blanšírovat? ……
Potřebuji vědět, jak jsou čerstvé fazole zmrazené pro případ nouze
Dobrý den,
Hrášek je přímo zmrazený bez vaření nebo cokoli jiného. Fazole budou jemnější, pokud je po malém varu zmrazíte.
Doufám, že jsem vám pomohl, pozdravy,
Dobrý den, také by mě zajímalo, jak zmrazujete čerstvé fazole, pokud je před vařením musíte vařit nebo ne, prosím, řekněte mi někdo něco. Díky předem.
Haló
Také potřebuji vědět, jak jsou čerstvé fazole zmrazené, a mám stejné pochybnosti, zda jim dát vařit (opařit je) nebo jako takové, doufám, že mi někdo může odpovědět, děkuji.