La Panna cotta Je to typický italský dezert, jehož struktura je někde mezi želé a dortem. Základ tohoto dezertu je vyroben ze smetany, mléka, cukru a želírujícího prostředku a je do nich obvykle přidáno určité aroma nebo ovoce. Tentokrát jsem se rozhodl pro tuto poslední možnost.
Strawberry Panna cotta je dezert, který může být připravit se předem; je to skvělá alternativa pro oslavy a večírky. Aby panna cotta mohla zapadnout, budeme ji potřebovat k odpočinku v lednici po dobu minimálně 4 hodin, pokud je velikost individuální, takže spěch je jeho nejhorším nepřítelem.
- 450 g. jahody
- 120 ml. plnotučné mléko
- 1½ čajové lžičky práškové neutrální želatiny
- Špetka soli
- 75 g. krystalový cukr
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 350 ml. krém
- Čistíme a rozmačkáme jahody. Dále je necháme projít sítkem, abychom odstranili semínka. Vyhrazujeme si
- Umístíme mléko v hrnci a na vrch posypeme želatinou. Necháme 10 minut stát.
- Potom přidáme sůl, cukr a rezervované jahodové pyré. Za stálého míchání zahříváme dokud směs nedosáhne 58 ° C.
- Bez přestání míchat, začleňujeme vanilku a krém. Směs dáme do misky ponořené do ledové vody a mícháme, dokud směs nevychladne na 10 ° C.
- Směs distribuujeme dovnitř 6 ramekinů, Zakryjeme je igelitovou fólií a necháme v chladničce minimálně 4 hodiny.
- Odformujeme a Podáváme s nakrájenými jahodami.