Není to poprvé, co připravujeme hummus v Las Recetas de Cocina, a roztíratelná cizrnová pasta původně z arabské kuchyně. Tentokrát jsme však jeho přípravu trochu „zkomplikovali“ přidáním dvou nových ingrediencí, sladkých brambor a dříve praženého česneku.
Pečeme česnek Je to jediný krok, díky kterému bude příprava tohoto humusu trvat déle než příprava tradičního. Ale můžete to udělat předem a nechat ho rozřezaný ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Jakmile ochutnáte, můžete upravit příchutě hraním s množstvím ingrediencí a vytvořit si svůj vlastní.
Hummus ze sladkých brambor s česnekem
Dnešní hummus z pečeného česneku se sladkými bramborami je ideální pomazánka k občerstvení před letním jarem.
Autor: Maria
Typ receptu: Vstup
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
U pečeného česneku:
- 1 hlava česneku
- Olivový olej
- Sůl a pepř
Pro hummus
- 1 lžíce česnekové pasty pražená
- ¾ šálku sladké brambory
- 400 g. scedený vařený cizrna
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 3 lžíce tahini
- Šťáva z 1 středního citronu
- 1 ½ lžičky javorového sirupu
- ½ lžičky soli
- Štipka pepře
- ½ čajové lžičky mletého kmínu
- Štipka mleté skořice
- Trubky na zdobení
Preparación
- Předehřejte troubu na 200 ° C.
- Odřízli jsme horní konec hlavy česneku a odstraňte vnější vrstvy a kůži, které jsou uvolněné.
- Položíme hlavu na hliníkové fóliipokapeme olivovým olejem a okoreníme. Zabalíme papír a upečeme hlavu česnek po dobu asi 50 minut nebo do měkka a hřebíček zlatý. Vytáhneme a necháme ho temperovat, dokud s ním nebudeme moci manipulovat.
- Odstraňte kůži z stroužků česneku a rozdrťte vidličkou na vytvořte pastu s masem.
- V misce smícháme česnekovou pastu, sladké bramborové pyré, cizrnu, olivový olej, tahini pastu, citronovou šťávu, javorový sirup a všechna koření. Směs do hladka.
- Testujeme a opravujeme solný bod.
- Hummus vložíme do nádoby, ve které ho budeme servírovat, a trochu ozdobíme extra panenský olivový olej a nějaké trubky.