Telecí maso plněné masem a špenátem.

 

Složení:
1 kg telecího ploutve
4 lžíce oleje
2 vejce
1 kg špenátu
3 lžíce sádla
50 gr vykostěných oliv
5 cl bílého vína
5 cl horké vody
Sůl

Vypracování:
Otevřete telecí žebro, odstraňte špičky a nakrájejte maso, které jste odstranili. Očistěte špenát odstraněním stonků. Vložte je do hrnce s vodou a solí. Zakryjte a vařte asi 10 minut. Vypusťte a nakrájejte je na jemno. Rozložte telecí maso na stůl. Osolíme a natřeme na něj mleté ​​maso.
Rozbijte vejce a připravte s ním velmi jemnou omeletu. A s druhým vejcem udělejte další normální omeletu.
Umístěte je na mleté ​​maso, jeden vedle druhého. Na ně dejte olivy a špenát. Ploutve opatrně stočte, aby se náplň nepohybovala ze svého místa, a zavažte je tenkým lanem na vaření.
Telecí maso na másle opečte na pánvi, na vnější straně velmi lehce osolte. Vezměte ji do trouby při střední teplotě, předem zahřátou na 10 minut.
Pečeme 30 minut a pokapeme vínem. Po 30 minutách jej postříkejte horkou vodou. Nechte to dalších 30 minut a občas to pokapejte vlastní omáčkou.
Nechte to trochu vychladnout, abyste to vyřezali. K tomu může být podáván s restovanou zeleninou nebo pečenými bramborami.


Obsah článku se řídí našimi zásadami redakční etika. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte zde.

Buďte první komentář

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.