Houbové rizoto, perfektní valentýnský recept

Dnes vám přináším jiný a vynikající recept, který je ideální pro sdílení se svým partnerem v valentýnská večeřeToto houbové rizoto doplněné dobrým červeným vínem bude perfektní kombinací té noci.

El rizoto je krémová rýže a velmi speciální, které obvykle zvítězí u všech stolů. Jedna věc, kterou je třeba mít na paměti v tomto jídle, je, že je velmi silná a velmi plná toho, co bych nedoporučoval doprovázet s něčím víc než salát nebo malý tapa.

Ingredience - 5 velkých porcí

• 500 gr. rýže do rizota (použili jsme odrůdu CARNOLI, velmi krémová)
• 250 gr. bílé víno
• 60 gr. máslo v kusech
• 60 gr. parmazán

Restovaný

• 250 gr. cibule
• 400 gr. houba
• 3 stroužky česneku
• 30 gr. olivový olej

Poznámka: Můžete použít směs zmrazených hub, hříbků nebo dehydratovaných hub, čerstvých hub nebo hub nebo si připravit směs několika druhů. Konkrétně jsme použili směs zmrazené houby a čerstvé houby a bylo to vynikající!

Zeleninový vývar (1 litr a půl)

• Mrkev 2
• Cibule 1 / 2
• 1 pórek
• 1 litr 250 gr. z vody

Poznámka - Místo přípravy zeleninového vývaru můžeme použít teplá voda ale rizoto bude méně chutné.

Vypracování

První věc, kterou uděláme, je připravit Zeleninová polévka. Za tímto účelem dáme vodu a zeleninu do hrnce a necháme vařit po dobu 2 hodin. Jakmile je hotové, projdeme mixérem, aby byla zelenina dobře rozdrcena.

Na druhou stranu připravujeme restované na rizoto. Ve stejné pánvi, kterou budeme připravovat rizoto, podusíme česnek a nadrobno nakrájenou cibuli s trochou olivového oleje. Jakmile je zlatohnědá, přidejte houby a vařte 20-25 minut.

Rizoto je jídlo, které musíte jíst nedávno vyrobeno Takže pokud je ještě čas na oběd, můžeme se v tomto bodě zastavit a pokračovat v přípravě půl hodiny před obědem.

Jakmile je vývar a soté připravené, můžeme připravit rizoto. Něco velmi důležitého je mít horký zeleninový vývar když jdeme dělat rizoto.

Soté dáme ohřát a jakmile je horké, přidáme rýži a dobře ji restujeme. Abyste rýži dobře podusili, musíte ji občas otočit. Přidejte víno a počkejte, až se vstřebá. Jakmile se vstřebá, přikryjte rýži horkým zeleninovým vývarem (jen přidávejte vývar, dokud není rýže přikrytá), přidejte sůl a nechte ji vaříme na středním ohni.

Postupně přidávejte vývar, jak to rýže zabírá, a občas promíchejte. Pokud nám dojde zeleninový vývar a rizoto ještě není hotové, můžeme přidat horkou vodu. Množství vývaru, které se má přidat, se může lišit v závislosti na značce rýže.

Risotto rýže se vaří asi 18 minut. Když zbývají 2 minuty, než budete připraveni přidejte máslo a dobře jej otočte, aby se rozšířil po celém rizotu a rozpustil se.

Až budete připraveni, přidejte nahoře parmazán a necháme to dvě minuty odpočívat.

Rizoto již máme připravené k podávání. Využít výhodu!

Více informací.- kuřecí a ananasový salát , zeleninové závitky se sýrem

Více informací o receptu