Krokety jsou vždy skvělým zdrojem jako předkrm. Můžeme je také připravit četné přísady, s využitím zbytků jiných přípravků, jako jsou polévky nebo dušená masa. Dnes a na příští Vánoce připravujeme houbový a sýrový, velmi krémový!
the houbové a sýrové krokety jsou snadno připravitelné, ale vyžadují čas. Pokud chceme, aby byly krokety krémové, je třeba věnovat čas bešamelu, aby při tom ztratil vodu. A totéž, v tomto případě, musíme udělat při vaření hub; počkejte, až ztratí vodu, a pokračujte v přípravě.
Houbové a sýrové krokety
Houbové a sýrové krokety jsou skvělým návrhem na doplnění vašich předkrmů o Vánocích. Troufáte si je připravit?
Autor: Maria
Typ receptu: Předkrm
Porce: 6
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- ½ cibule, velmi nasekané
- 300 g. houby, velmi nasekané
- 50 g. máslo (nebo máslo + olej)
- 60 g. Z mouky
- 520 ml. plnotučné mléko, horké
- 70 gr. strouhaný stárnutý sýr
- Extra panenský olivový olej
- sůl, pepř a muškátový oříšek
- Strouhanka a vejce na srst
Preparación
- Na pánvi restujeme houby dokud neztratí vodu a mírně nezhnědnou. Vyhrazujeme si
- V jiné pánvi s vysokými zdmi restujte cibulis máslem, přibližně 10 minut.
- Přidáme mouku a vaříme bez přestání za míchání pomocí ručních tyčí po dobu 3-4 minut.
- Pak přidáme mléko kousek po kousku, míchat po každém přidání a zajistit, aby v něm nebyly žádné hrudky. Jsou vytvářeny hrudky? Nebojte se, můžete mixér vložit.
- Zpracujeme bešamel dokud se neoddělí od stěn, když jej odstraníte, nebo se vytvoří drážka, když jím projde dřevěná lžíce. Krátce před tím přidejte houby, sýr, špetku soli, pepř a muškátový oříšek.
- Nalijeme směs do zdroje a pojďme kartáčovat povrch s máslem, aby se nevytvořila kůrka.
- Nechte to vychladnout při pokojové teplotě a poté vložte na několik hodin do ledničky.
- Jakmile je těsto studené, vezmeme malé porce a tvarujeme je, postupně je procházejí strouhankou, rozšlehaným vejcem a strouhankou.
- Nechali jsme to několik minut odpočívat a smažíme na oleji horké nebo zamrzlé, pokud jim nebudeme brzy sloužit.
- Po smažení je vypusťte do cedníku a vložte na savý papír.