Tento týden na severu byly teploty dostatečně nízké, aby si uvařily dušená jídla, jako je tato brambory a bonito del norte. Jednoduché dušené maso, se zeleninovou omáčkou jako základem a nezaměnitelnou chutí bonito del norte, kousek, který také používáme k vaření s cibulí nebo rajčaty.
Bramborový a bonito del norte guláš je a silný talíř. Doma k tomu perfektně doplní zelený listový salát s několika kousky ovoce. A mohu vás ujistit, že alespoň pro nás je kombinace 10. Odvážíte se ji uvařit?
Lhal bych, kdybych řekl, že je to rychlé jídlo k přípravě. Jako všechny dušené maso Chce to čas; 45 minut zhruba mezi tím, co si obléknete a sundáte. Musím říci, ano, jakmile je vše v kastrolu, stačí udržovat dobré vaření po dobu 20 minut; 20 minut, kdy si nebudete muset být 100% vědomi toho, co se děje v kuchyni.
Recept na bramborový guláš a bonito del norte
- 4 polévkové lžíce olivového oleje
- 2 malé plátky bonito del norte
- Sůl a pepř
- Mouka (na mouku bonito)
- 1 nakrájenou cibuli
- 1 zelená italská paprika, nasekaná
- 5 pikantní papriky
- 2 brambory, oloupané a zacvaknuté
- ½ lžičky dužiny chorizo pepře
- 1 čajová lžička rajčat, drcená
- Štipka sladké papriky
- Rybí vývar nebo voda
- Rozpálíme olej ve velkém kastrolu, zatímco plátky štikozubce mouky okořeníme a nakrájíme na čtvrtky.
- Bonito na obou stranách opečeme a rezervujeme na talíři.
- Dále na stejném oleji restujte cibuli po dobu 5 minut.
- Poté přidejte pepř a smažte dalších 5 minut.
- Potom přidáme papriky a brambory a dáme pár otáček.
- Přidejte chorizo pepř, rajče a papriku a promíchejte.
- Bonito vrátíme do kastrolu a celé podlejeme rybí vývarem nebo vodou.
- Vařte 20 minut nebo dokud brambory nezměknou.
- Podáváme horké brambory a bonito.