Losos Je to ryba, jejíž nejvýznamnější zvláštnost souvisí s její tukovou částí. Konkrétně s přítomností omega-3 polynenasycených mastných kyselin, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu. Proto je velmi zajímavé jej zavést do naší stravy.
Losos je také gastronomicky velmi univerzální ryba. Může být připraven na grilu nebo pečen doprovázen řadou oblohy. Dnes jsme se rozhodli pro hořčičná omáčka a drobky ochucené česnekem. Jídlo se spoustou přítomnosti a velkou chutí. Chcete to vyzkoušet?
Grilovaný losos s hořčičnou omáčkou
Grilovaný losos s hořčičnou omáčkou a drobky, který dnes připravujeme, má skvělou kombinaci chutí a je vizuálně elegantní.
Autor: Maria
Typ receptu: Hlavní
Porce: 3
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 3 filety z lososa
- ¼ lžička soli
- ¼ lžička pepře
- Pro drobky:
- ½ šálku strouhanky panko
- 1 polévkové lžíce másla
- 2 stroužky česneku, mleté
- Pro hořčičnou omáčku:
- ½ lžíce másla
- 1 šalotka, mletá
- 1 stroužek z mletého česneku
- 2 lžíce mleté šalvěje
- ¼ šálek bílého vína
- ¾ šálku odpařeného mléka
- 1 lžíce dijonské hořčice
Preparación
- Připravíme si drobky. V malém kastrolu rozpusťte máslo na středně nízkém ohni. Přidejte mletý česnek a vařte 30 sekund do zlatova. Potom přidáme strouhanku, dobře promícháme a ještě pár minut povaříme, aby zhnědla. Zarezervovali jsme si.
- Vaříme lososa grilovaný. Filety z lososa osolte, opepřete a položte je na rozpálený gril kůží nahoru. Po 3–5 minutách ji otočíme, aby se zhnědla na druhé straně. Vybíráme a rezervujeme.
- Připravíme omáčku. Rozpálíme pánev a rozpustíme máslo. Když probublává, přidejte šalotku, česnek a šalvěj a osmahněte pár minut. Potom přidáme bílé víno a vaříme 2 - 3 minuty, abychom ho zredukovali. Nakonec přidáme mléko a hořčici a vaříme bez přestání a mícháme, dokud směs mírně nezhustne. Opravili jsme, pokud by se ze soli vyráběl hrudník.
- Podáváme lososa okamžitě, doprovázené hořčičnou omáčkou a přelité strouhankou.