Dnes připravujeme jednoduchý startér, který má jako protagonista foie. Může to být micuit, foie mousse ... nevím jak vy, ale mám rád téměř všechny verze mimmo. Je to pravděpodobně jeden z mála předkrmů, které doma na Vánoce nechybí, a jeden z těch, který mi hraje nejvíce.
Tentokrát jdeme na jeden z nejjednodušších způsobů, jak to prezentovat; nakrájíme na ingoty a vločky cukru a soli. Jako vždy, když je cukr zpracován a zkaramelizován, musíte samozřejmě dávat pozor, abyste se nespálili. Zbytek je šití a zpěv.
Foie s vločkami cukru a soli
Foie s vločkami cukru a soli je jednoduchý, ale vždy chutný předkrm. Recept, na který nezapomeňte na budoucí oslavy.
Autor: Maria
Typ receptu: Předkrm
Porce: 8
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 2 medailony z foie
- 4 lžic cukru
- 3 čajové lžičky vody
- Vločková sůl
Preparación
- Řezali jsme foie v ingotech, které umístíme na zdroj. Zakryjeme je igelitovou fólií a odložíme do chladničky, aby byly velmi studené.
- Mezitím dáme do pánve cukr a vodu. Zahříváme až do cukr se rozpouští, bublina a mírně změnit barvu.
- Pak, posypeme solnými vločkami a směs vylijeme na papír na pečení, aby vychladla.
- Když se ochladí, narazili jsme na to, abychom to „rozdrobili“. Dělám to v mrazicím sáčku.
- Vezmeme foie z ledničky a zdobíme šupinami cukru a soli.