La Huerta je vůči Romanesco štědrý; což nás „nutí“ zahrnout to do mnoha pokrmů. Jedním z posledních, které jsme zkoušeli, byl tento lehký teplý salát romanesco a cantharellus, pomerančová houba, která se v tomto ročním období stává fantastickým doplňkem mnoha jídel.
Takto kombinujeme ve stejné misce dvě sezónní přísady kterou nám Země dává. Jednoduché a rychlé jídlo k přípravě, které se může stát skvělou večeří. Romanesco stačí na to, aby se pár minut vařilo; tak a po restování si bude i nadále udržovat svou původní barvu a svěží texturu.
Teplý cantharellus a romanesco salát
Tento teplý salát romanesco a lišek nám umožňuje kombinovat dvě úžasné ingredience, které nám Země v této sezóně dává.
Autor: Mary
Typ receptu: Saláty
Porce: 2
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 10 čistých romanesco květin
- 6 hrstů lišek čistých a suchých
- Hřebíček česneku 1
- Sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
- Nasekaná petržel
- Olivový olej
Preparación
- V hrnci se spoustou slané vody vaříme romanescu po dobu 2–3 minut od prvního vaření.
- Na pánvi rozpálíme 3 lžíce olivového oleje. Přidejte celý stroužek česneku a až začne zabarvovat, přidejte lišky. Restujte 3-4 minuty.
- Přidáme romanesco květiny, osolíme a uděláme pár kol.
- Podáváme salát teplý s trochou nasekaná petržel.
Nutriční informace na porci
Kalorie: 70