Pokud jste slyšeli o lahodném domácím argentinském dulce de leche, zde je jednoduchý recept, který si můžete udělat doma:
Ingredientes
- 2 litrů mléka
- 1/2 kilogramu cukru
- 1 vanilková fazole
- 1 špetku jedlé sody
Postup
Vařte mléko, cukr a vanilkové lusky, pokud ho nemáte, můžete nahradit tekutou vanilku. Zvláštní pozornost věnujte tomu, aby se nespálil, a občas ji promíchejte dřevěnou lžící a až začne směs hustnout, přidejte špetku hydrogenuhličitanu, snižte teplotu na minimum a vařte do tmy a zahuštění. Necháme vychladnout v chladničce.
To je tip, protože jsem viděl recept na dulce de leche, jsem argentinský a aby sladké vyšlo perfektně, musí přidat 3 nebo 4 do kastrolu, kde se vaří, tady jim říkáme „koule“ v Mexiku „kuličky“ ty, se kterými si děti hrají. Když obsah vře, koule se neustále pohybují a nedovolí, aby sladkost shořela.
Ahoj všichni. Ahoj Silvie. Také jsem dal koule !!! a nedrží se mě. Samozřejmě, tentokrát ... mě to přerušilo. Znáte nebo znáte nějaké tajemství, abyste ho mohli uložit? Zdráhám se ho vyhodit, protože má chuť, barvu, skvělé! ale…. Dík. já jsem Graciela
Ahoj! Recept je velmi dobrý, ale jak si uvědomíte, že je „řezaný“? Na druhou stranu bych s tím dulce de leche udělal nějaké občerstvení (lanýže). Sladké sušenky nebo zbytky koláčů se ručně rozdrtí a smíchají s dulce de leche v požadované velikosti. Můžete také přidat rozinky nebo kousky ořechu a dokonce i trochu alkoholu.
Nakonec jsou to „obalované“ nebo strouhané kokosové nebo čokoládové sypače ... chlapci je milují nejen jíst, ale také připravovat
Sladká a chuť vyšla dobře, jen když jsem ji vytáhl, za méně než 30 sekund. vyschlo a ztvrdlo jako tvrdý bonbón, očividně jsem šel časem, bylo to 1.30 hodiny., dává mi pocit, že bych to měl odstranit dříve, když to vezme barvu, ale když konzistence stále není vidět , pak ho jeho teplo stále vaří, zatímco se ochlazuje, pokud někdo jiný ví, kdy to opravdu odstranit, nechte svou zprávu lol.
Pokud do přísad nepřidáte vodu, nehrozí riziko, že sladkost ztuhne a stane se z ní tyčinka?
Také mi to přišlo těžké, zdá se mi, že existuje nějaké malé tajemství, které nechtějí sdílet s lidmi ...
No, udělal jsem 4 pokusy o domácí dulce de leche ... poprvé to bylo také těžké ... ale viděl jsem několik videí a uvědomil jsem si, že je musíte odstranit z tepla, když je stále tekutý, nejlepší způsob, jak vědět, je dát lžíci do Nechte talíř trochu vychladnout a pak talíř nakloňte, pokud neběží, musíte sladkost vyjmout z ohně. Pak musíte pokračovat v míchání, dokud trochu nevychladne ... to je rychlé, dokud si nebudete moci „dát“ prst a zkusit to. Sledovat jej předejte pouze kontejneru, který jej uloží. před vložením do ledničky nechte vychladnout z konvice
Říkám vám můj problém se sladkým; Je to s ohledem na barvu ... Vždy jsem vycházel světle hnědý, béžový a chtěl bych, aby byl tmavý ... říkají, že barva je dána bikarbonátem, dokud se nepokouším přidat další, ale není tmavší a zničil jsem sladké ... chtěl bych vědět od někoho, kdo je nejlepší možný ... a další věc je, že (nevím, jestli je to proto, že jsem těhotná), ale když to cítím, cítím sladký mléko ... a necítí jako jiné domácí sladkosti ... viděl jsem recepty, které přidávají glukózu, zkusil to někdo?
Doufám, že můžete odstranit mé pochybnosti. Zdravím ze Střední Ameriky
Fazole je to, čemu ve Španělsku říkáme lusk. Jako vanilkový lusk nebo zelený lusk ... jsme typickým plodem luštěnin (ve kterém jsou v rostlině seskupeny cizrna, hrášek, fazole ...)
Velice vám děkuji za recept, těším se na jeho přípravu, jsem blázen, protože mi někteří argentinští přátelé dali krabici alfajores, prosím každého, kdo navštíví Argentinu, aby mě přinesl a vždy skončím za den! on on
Dobrý den, jsem ze Španělska a asi před měsícem jsem poprvé vyrobil dulce de leche a pravdou je, že vyšel perfektně, nehořel ani se nelepil do hrnce (který byl vyroben z hliníku ), Viděl jsem několik receptů, ve kterých změnili způsob přidávání hydrogenuhličitanu, někteří říkali, že musím nejprve rozpustit bikarbonát ve sklenici s trochou teplé vody a jiní říkali, že musím přidat hydrogenuhličitan přímo bez ředění (asi 2 čajové lžičky), nakonec promíchejte 2 formy (polovinu teplé vody se zředěným hydrogenuhličitanem a polovinu hydrogenuhličitanu přímo do hrnce v 1 čajové lžičce), pak jsem neustále míchal výrobu „8“ dřevěnou lžící a vždy ve stejném směru a na nízké teplotě, Někdy jsem se na pár sekund zastavil a viděl, že to rychle změnilo barvu (nebo mi to alespoň dalo ten pocit) a znovu se míchal atd., dokud nezískal optimální barvu a vy už viděl dno hrnce v oblastech, kudy prošla dřevěná lžíce, v tu chvíli odložil hrnec d oheň, naplňte dřez více či méně studenou vodou do poloviny a vložte hrnec a za stálého míchání ho trochu ochlaďte, po několika minutách jsem dal dulce de leche do hrnce a vložil do lednice (tam lednička), aby to prostě vychladlo, zatímco moje stará paní to všechno dělala, že mě pokáral, co dělala, co to je, jak to všechno dáváte, jaký způsob, jak promarnit litr mléka, ale, když se ochladilo a já to zkusil, kdokoli by jí vzal nádobu, hahahaha, víc než jsem to zkoušel, řekla mi, že jí to připomínalo nějaké bonbóny, které pila jako dítě a že jsem také pila a které jsme v mém domě milovali, říkalo se jim solanos bonbóny a chuť byla úplně stejná jako dulce de leche.
Není to špatné být poprvé a navíc jsem galicijský? XD
Pro 24. prosince to udělám znovu a dám to svému novému 4měsíčnímu synovci, aby to zkusil namočit, trochu ho vysát, abych zjistil, jestli se mu to líbí xD
Dobrý den!
Jaký krásný zážitek to stálo za to, že jste dal ztracenou kuchyň hahaha. V mém případě je to můj dědeček, kterému se ty bonbóny moc líbily a dal mi je, když jsem byl malý, takže na ně mám velmi dobré vzpomínky. Pro příště můžete vyzkoušet dezert, kterému se říká Banoffee pie (v Anglii se toho hodně jedí) a je to velmi jednoduché: jednoduše sestavte vrstvu drceného sušenky (zažívacího typu), vrstvu dulce de leche, další nakrájeného banánu a nakonec jeden z čokolády. Může být ozdoben krémem nebo šlehačkou a doporučuje se podávat ho v malých skleničkách nebo tak podobně, protože je to chutné, ale docela sladké.
Zdravím a děkujeme za váš komentář. Pojďme vařit dál!