Podzim dorazil v plném proudu a chlad a nízké teploty nás zvou na lžíční jídla, která nám pomohou zahřát se. Dnes vám přináší tuto radost jehněčí guláš s bramborem, tradiční pokrm španělské kuchyně. Jehněčí maso vařené na mírném ohni je jemné a šťavnaté maso s velmi zvláštní chutí. Tento recept bude ideální pro každý den doma, ale může také sloužit jako inspirace pro nadcházející svátky.
Jehněčí se podává na stolech mnoha domů k vánočním jídlům, to je jiný způsob podávání tohoto masa ale s velkolepým výsledkem. Kromě toho je ideálním pokrmem k jídlu pro děti, a to i pro ty nejmenší. Maso je velmi jemné a spolu s bramborami ho nejmenší bez problémů sníží. Nenechte si ujít tento recept, pustíme se do práce!
dušené jehněčí
Jehněčí dušené maso s bramborami
Autor: Tony Torres
Kuchyně: španělský
Typ receptu: Hlavní jídlo
Porce: 4
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 500 gr nakrájené jehněčí sukně
- 500 gr nakrájeného jehněčího krčku
- 150 gr zelených fazolí
- Mrkev 2
- 1 Cebolla
- 4 střední brambory
- půl sklenice panenského olivového oleje
- 2 tablety z hovězího vývaru
- 1 sklenka bílého vína
- Půl sklenice drceného rajčete
- 2 litry vody
- sal
- potravinářské barvivo
Preparación
- Olivový olej vložíme do velké pánve na vysokou teplotu.
- Cibuli nakrájíme na malé kousky a orestujeme.
- Oloupejte a nakrájejte mrkev a přidejte do kastrolu.
- Nyní očistíme prameny zelených fazolí a nakrájíme je, také přidáme do kastrolu a smažíme.
- Přidejte maso do kastrolu a několik minut spolu se zeleninou opečte.
- Když je maso zvenčí zapečetěné, přidejte sklenici bílého vína a vařte, dokud se téměř úplně nezredukuje.
- Nyní přidáme sklenici drceného rajčete.
- Dochutíme a dochutíme špetkou potravinářského barviva.
- Nechte to vařit na středním ohni, dokud se rajčata nevaří.
- Nyní rozpustíme bujónové tablety ve asi 2 litrech vody, přidáme do kastrolu a vaříme na středním ohni asi 45 minut.
- Nakonec brambory oloupeme a nakrájíme a přidáme k dušenému masu.
- Vařte dalších 20 minut, dokud se vývar nezmenší a brambory nebudou jemné.