Cabrillas dušené s rajčaty a šunkou

Recept, který vám dnes představujeme, a to navzdory skutečnosti, že já osobně vůbec nemám rád toto malé zvíře, je velmi typický, zejména v Andalusii na začátku jara. Jděte do baru nebo restaurace, kam jdete, je velmi obtížné najít talíř "Šnečí obal" o «Čepice cabrillas». Protože vím, že se jedná o recept, který se líbí mnoha lidem, a protože se nejedná o typický šnečí recept, ale je o něco kořeněnější a připravenější, přináší vám zde lahodné dušené kabriolety s rajčaty a šunkou.

Užijte si je, pokud je děláte!

vytisknout

Cabrillas dušené s rajčaty a šunkou

Dušené hlemýždi nebo cabrilly se obvykle prodávají v mnoha barech a restauracích v podobě poloviny nebo celého obalu. Je to velmi oblíbené jídlo.

Autor: Carmen Guillen

Kuchyně: Španělština

Typ receptu: Tapas

Porce: 4-5

Čas přípravy:  40 m

Čas na vaření:  30 m

Celkový čas:  1 h 10 min

Ingredientes

• 1 kilogram. cabrillas
• Šunkové tacos
• 1 plechovka smažených rajčat
• 1 hlava česneku
• 1 velká cibule
• 2 bobkové listy
• 1 zelený pepř
• 1 pimiento rojo
• 2 chilli papričky
• 1 sklenku bílého vína k vaření
• 2 plátky chleba
• Šnečí koření
• Olivový olej
• Sůl

Preparación

1. První věc, kterou uděláme, je šneky nebo cabrilly velmi dobře a důkladně umyjte. Budeme se umýt do sytosti, dokud neuvolní sliny.
2. Další věcí bude dát je do hrnce a hodit je vodu do zakrytí a trochu soli. Dali jsme je na mírný oheň a zakryli je. Tímto způsobem docílíme, že kabriolet je téměř celý venku.
3. Následující bude protáhněte je ždímačem a znovu je opláchněte...
4. Jakmile jsme umyli kabriolety, v jiném hrnci dáme omáčku, která je bude doprovázet k výrobě: nalijeme proud olivový oleja děláme restovanou zeleninu s kořením... poslední věc bude přidejte smažené rajče a kabriolety (na mírném ohni po dobu 15 minut), jakmile máme zeleninu dobře pošírovanou.
5. Do samostatné pánve dáme osmažte dva plátky chleba, kterou pak nasekáme do omáčky, abychom jí dodali určitou tloušťku.
6. Omáčku můžete nechat tak, jak je, nebo ji projít mixérem, aby se jednalo o lehkou a homogenní omáčku, jak jsme to udělali v našem případě.
7. A připraven! Cabrillas k jídlu ... Nebo tapas.

Bankovky

Můžete také přidat několik kostek chorizo.

Nutriční informace na porci

Kalorie: 450

3.5.3208