Od původu těstovin existuje několik verzí, jednou z nich je ta Marco Polo při návratu ze své cesty na východ (což někteří historici zpochybňují) zavádí použití jakési "Piolines" potraviny (špagety = spago = tweety) které Číňané vyrobili, ale ve skutečnosti nebyly vyrobeny z pšenice, ale z rýžové mouky a vody, které nebyly tak chutné jako produkt, což bylo možné s časem a vynalézavostí dosáhnout.
Musíme zdůraznit, že Arabové a další středomořské národy znali těstoviny před velkým benátským cestovatelem.
Jinou verzí by byla verze ligurského původu těstovin, protože existuje dokument z roku 1279 (třináct let před návratem Marca Pola), který je vystaven v muzeu špaget Imperia, ve kterém je janovský notář uvádějící zboží zákazníka, poukazuje mezi nimi na mísu s maccheroni, což jsou nepochybně italské těstoviny.
Od roku 1300 se používání těstovin rozšířilo po celé Itálii a bylo to na počátku XNUMX. století kdy se v Neapoli zrodilo první a základní strojní zařízení pro jeho výrobu.
Miluji těstoviny, a tak jsem se rozhodl připravit domácí ravioli.
Stupeň obtížnosti: Snadné
Čas na přípravu: 35-40 minut
Ingredience na výrobu těstovin (6 osob)
- 300 gr. Z mouky
- 3 celá vejce
- 1 vaječný žloutek
- 3 lžíce oleje
- Sůl
Vypracování:
- Dali jsme mouku v misce v tvar korunyDo středu koruny dáme vejce, lžíce oleje a špetku soli.
- Vše mícháme lžící dokud těsto není dobře rovnoměrné. Pod necháme několik minut odpočívat (5 minut) zakrytí těsta hadříkem.
- Poté, co ho necháte odpočívat, vymiesíme banku a položíme těsto, tímto způsobem je připraven ji natáhnout na požadovanou tloušťku a rozříznout (já jsem ji vyřízl formami, abych vytvořil sušenky ve tvaru srdce)
Ingredience na náplň:
- 300 gramů mletého masa
- 5 lžící sýrové pomazánky (Philadelphia)
Vypracování:
- Vaříme masoKdyž je opečený, přidáme sýr, abychom ho natřeli, dokud nezůstane nerozepnutý s masem.
Jakmile je maso uvařené, naplníme ravioli. Z tohoto důvodu jsem vzal těstoviny (v mém případě s tvarem srdce) a položil jsem maso na vrchol, pak jsem vzal další kousek těstovin a položil jsem je na vrchol, abych vytvořil tašky ve tvaru srdce. Nakonec, aby se obě vrstvy dobře držely, jsme je rozdrtili vidličkou a zůstali následovně.
Abychom je uvařili, musíme je přidat do vroucí vody se solí a olejem. Jakmile ejemy půjdou ke dnu, ale budeme vědět, že jsou hotové, když ravioli plují. Trvá to 1 až 2 minuty
Nakonec jsem přidal rajčatovou a cibulovou omáčku. Můžete je však připravit s omáčkou, která vám nejvíce chutná, například s omáčkou z karbonary.
