Domácí pudink, tradiční dezert

3 Komentáře

A jak bohatí jsou domácí pudink? Při mnoha příležitostech, z praktických důvodů, pro pohodlí nebo čas, musím přiznat, že jsem odhodil obálku a fungují. Fungují, pokud vedle něho samozřejmě nedáte misku na pudink s obálkou a domácí.

Obvykle to není dezert, který vařím, ale je to jeden z dezertů, které chutnají jako doma. Dezert, který jsem viděl vařit několik generací, z nichž každá používala své vlastní ingredience, množství a triky. Ty, které vám ukážu, jsou velmi jednoduché a jsou chutné, pokud je s některými doprovázíte sušenky a mletá skořice. Pokud po jejich přípravě nevíte, co dělat se zbývajícími bílky, v receptech Ecocina vám dáme sladké řešení: Palmeritas s pusinkou a mandlí.

Ingredientes

4 žloutky
1/2 l. mléko
150 g. cukru
2 lžíce kukuřičného škrobu
1 tyčinka skořicové tyčinky
Skořice prášek k dekoraci
Maria sušenky na zdobení

Vypracování

Vložili jsme zahřejte mléko se skořicí v kastrolu na vysokou teplotu. Před odstavením z ohně ji nechejte několik minut povařit. Naplníme mléko a rezervujeme.

Do dalšího kastrolu přidáme žloutky, cukr a kukuřičný škrob a smícháme s několika pruty. Jakmile dosáhnete jednotného těsta, za stálého míchání postupně přidávejte rezervované mléko.

Vezmeme pánev do ohně a pokračujeme v míchání, vždy ve stejném směru, dokud směs zahušťuje. Nenecháme to vřít; Než to uděláme, vyjmeme pánev z ohně a mícháme ještě několik minut.

Nalijeme pudink do nádob, místo cookie nahoře a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Posypeme skořicí před podáváním.

Bankovky

to se mi líbí cookie měkneProto jsem to uvedl, když je pudink stále teplý. Pokud dáváte přednost tomu, aby byly křupavé, před podáváním je přidejte se skořicí.
Kukuřičný škrob Pomáhá pudinkům zahušťovat, v závislosti na požadované konzistenci můžete přidat o něco méně nebo o něco více.
Na fotografiích vycházejí velmi žluté, ve skutečnosti je jejich barva mnohem „světlejší“

Více informací - Listové těsto s pusinkou a mandlí