V mém domě je v této době tradicí kupovat hořké olivy, které jsou převzaty z olivovníků a podle jejich chuti je okořeníme. Jak jistě víte, protože existuje velká rozmanitost oliv, existuje také velké množství různých obvazů.
Dnes se s vámi chceme podělit o recept na obvaz, který vyrábíme doma, a přestože je určitě stejný nebo podobný tomu, který se vyrábí v mnoha oblastech Španělska, objevili jsme jej ve městě Badajoz zvaném la Puebla de Sancho Perez. Pokud máte rádi olivy a chcete vyzkoušet bohatý dresink, toto je váš recept.
Olivy s domácím dresinkem
Dobře kořeněné a kořeněné olivy nebo olivy jsou pochoutkou, která by měla být „svačinou“ na všech stolech na světě. Jsou výborné!
Autor: Carmen Guillen
Kuchyně: Španělština
Typ receptu: Obvazy
Porce: +30
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 10 kg oliv
- 1 zelený pepř
- 1 pimiento rojo
- 2 hlavy česneku
- 1 velká oranžová
- 1 velký citron
- 200 g soli
- Oregano
- Voda
Preparación
- Nejprve bude rozdrtit olivy tak, aby se otevřely a my mohli oslaďte je. Dále je vložíme do velkých plechovek s vodou, kterou vyměníme denně po dobu 5 dnůcož bude čas, kdy zůstanou promočení, aby odstranili hořkost.
- Poslední den z těchto 5 opláchneme, zalijeme čistou vodou a začneme oblékat naše olivy.
- Budeme loupat dvě hlavy česneku a přidáme je k olivám se zářezem uprostřed každého česneku, ale bez loupání. Umyjeme dvě papriky, červené i zelené a nakrájíme je na tenké proužky a také je přidáme. Další věc, kterou musíte udělat, je pomeranč a citron dobře umyté, které nakrájíme na středně velké segmenty. Přidáme také 200 g soli a oregano (přibližně polovina hrnce běžných se prodává v supermarketech). Pokryjeme vodou a voila!
- Asi po dvou dnech budou naše olivy připravené k jídlu ...
Nutriční informace na porci
Kalorie: 400