Domácí alfajores
Dnes něco uděláme alfajores s dulce de leche a kokosem. Stejně jako všechny tradiční sladkosti mají více receptur a všichni tvrdí, že mají originál. Recept, který dnes uděláme, jsem před mnoha lety zkopíroval z kuchařské knihy mé matky, těch, kterým chyběly listy a zůstaly po nich skvrny a mouka. Ty knihy, kde naše matky hodně používaly svou fantazii, byly od těchto receptů daleko od fotek a podrobných vysvětlení. Pokud jste vyzkoušeli tento typ alfajores, nejsou to ty, které vycházejí písčité, mají pro můj vkus ten správný bod, je třeba tento recept vyzkoušet a určitě si ho osvojíte.
Čas přípravy: 1 hora
Ingredientes (18 alfajores)
- 100 g měkkého másla
- 150 g cukru
- 1 celé vejce a žloutek
- strouhaná kůra z 1 citronu
- 150 g jemné kukuřičné mouky
- 60 g mouky
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1/2 kilogramu pečiva dulce de leche
- strouhaný kokos
Příprava:
Do procesoru dáme máslo a cukr a šleháme, dokud nezískáme krém. Potom přidáme vejce, žloutek a pokračujeme v bití.
Přidejte citronovou kůru a poté postupně přidávejte jemnou kukuřičnou mouku, pšeničnou mouku a prášek do pečiva.
Získáme velmi měkké těsto a vytvoříme housku. Záleží na velikosti vajec, pokud se nemůžete spojit, přidejte trochu více mouky. Necháme to půl hodiny odpočívat a pak to natáhneme cívkou o tloušťce 1/2 cm. S vykrajovátkem na těstoviny o průměru 4 cm získáte 18 alfajores.
Na plech, na který dáme zeleninový papír, uspořádáme obaly a necháme mezi nimi prostor. Vezmeme je na 180 °, se zdrojem tepla pouze na dně, dokud nejsou základy lehce hnědé. Horní část víčka by měla být bílá. Pečení může trvat asi 10 minut, v závislosti na troubě.
Když jim je zima, připravíme alfajores. Na čepici dáme dobrou vrstvu dulce de leche a mírně ji přitlačíme další. Potom okraje roztřeme sladkým nožem.
Nakonec to rozválíme ve strouhaném kokosu a pečlivě naaranžujeme na talíř, aby se to dalo.
Jíst s mírou, nejsou speciální pro dietu, ale jsou vynikající volbou pro narozeniny nebo doprovázet kávu. (jeden na kávu)
Více informací o receptu
Čas na přípravu
Čas na vaření
Celkový čas
Kilokalorie na porci 195
Obsah článku se řídí našimi zásadami redakční etika. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte zde.
Je to dezert pro profesionály. Vynikající
Páni, domácí alfajores, se kterými mám rád dulce de leche. Zkusím to, řeknu ti to později, díky
Skvělý !! Zkusím to !!