Dýňový koláč nebo dýňový koláč, speciální halloween

El dýňový dort o dýňový koláč je tradiční americký dezert, velmi běžný na Den díkůvzdání nebo na Halloween. 1. listopadu si mnozí z vás osvojí tuto párty, kterou jsme ještě před několika lety znali jen z filmů. Pokud ano, proč nedokončit oslavu tímto dezertem?

Dýňový koláč má samozřejmě hlavní složku dýně, ale jsou koření ty, které jí dodávají tuto charakteristickou a jedinečnou chuť. Kombinace skořice, muškátového oříšku, hřebíčku, zázvoru a nového koření.

Ingredientes

Na sladké těsto

• 210 g. Z mouky
• 85 g. moučkový cukr
• 10 g. vanilkový cukr
• 1 lžičková sůl
• 25 g. mletý mandle
• 125 g. studené máslo
• 1 vejce

Pro plnění

• 450 g. dýňové pyré (900 g. syrové dýně)
• 400 g. kondenzované mléko
• 1 čajová lžička skořice
• 1/2 čajové lžičky zázvoru
• 1/2 čajové lžičky muškátového oříšku
• 1/2 čajové lžičky mletého hřebíčku
• 1 / 2 čajová lžička soli
• 2 vejce

Vypracování

Chcete-li dýňové pyré, čisté 900 g. dýně, odstranění semen a středních nití. Nakrájejte dýně na velké kousky a položte je na plech kůží dolů. Pečeme při teplotě 165 ° C přibližně 1 hodinu, dokud nebude dostatečně měkký na pyré. Mash squash s vidličkou a vypustit v cedníku po dobu jedné hodiny.

Když je dýně v troubě, můžete využít výrobu sladké těsto. Za tímto účelem prosejte mouku a smíchejte ji s cukrem, solí a mletými mandlemi. Poté přidejte studené máslo na kousky a hněte, dokud nebude mít podobnou strukturu jako strouhanka. Poté nalijte pološlehané vejce a dobře rukama, dobře vařečkou, hněte, dokud nezískáte kouli těsta. Zabalte jej do igelitu a vložte alespoň na dvě hodiny do chladničky.

Jakmile uplynul čas odpočinku, vyvařte těsto mezi dvěma fóliemi, aby se nelepil, dokud nebude dosaženo obvodu většího než forma. Pamatujte, že k obsazení náplně budete potřebovat výšku 3,5 cm. Formu vyložíme a vidličkou popícháme spodní část těsta, aby „dýchalo“. Uchovávejte jej v lednici.

na připravte náplň odděluje 400 g. dýňové pyré a šlehejte při nízké rychlosti, dokud nebude hladký a homogenní. Zkombinujte je se 400 g. kondenzovaného mléka a dvou vajec. Přidejte je jeden po druhém, dokud nejsou hladce integrovány, aniž by šlehaly, aby těsto nezachytávalo vzduch.

Nalijte náplň do formy a vložte do trouby předehřát na 210 ° C po dobu 15 minut. Poté snižte teplotu na 165 ° C a pečte dalších 40 minut. Během procesu prosím neotvírejte dveře. Po těchto 40 minutách těsto propíchněte a pokud vyjde téměř čisté, vypněte troubu; dort se dokončí se zbytkovým teplem v troubě.

Necháme vychladnout a podáváme při pokojové teplotě nebo za studena.

Bankovky

Dort bude mít větší konzistenci, pokud ho uděláte přes noc. Můžete jej uchovávat v ledničce několik dní.
Pokud vidíte, jak se těsto při vložení do trouby nafoukne, snižte teplotu.

Více informací o receptu