Cuketový Mücver: recept tureckého původu

Cuketový Mücver

Mücver jsou tradiční lívanečky turecké kuchyně. Obvykle se připravují s nakrájenou cuketou jako hlavní složkou a jsou skvělou alternativou k atraktivní prezentaci této zeleniny na stole. Připadají mi jako fantastický předkrm k Vánocům, že?

Tyto hranolky mají většinou cibuli, česnek, mouku, duté a koprové a to jsou s malými obměnami ty, které jsem k jejich přípravě používal i já. Zvenku jsou křupavé a něžný uvnitř. Získání křupavého nádechu je klíčem k těmto hranolkům a existují pro to dva tipy: cuketu dobře sceďte a opečte na malém množství oleje a při středně vysoké teplotě.

Můžete je předložit na stůl tak, jak jsou, nebo s omáčkou. Myslím, že u vánočního stolu s jednou nebo dvěma omáčkami by tento předkrm dal více vyniknout. Tradiční věcí je podávat je s a jogurtová omáčka ale líbí se mi myšlenka doprovázet je také a Omáčka Romesco. Troufnete si na ně?

Recept

Cuketový Mücver: turecké tradiční lívanečky
Ingredientes
  • 1 cuketa
  • ½ lžičky soli
  • ½ bílé cibule
  • 2 stroužky česneku
  • ½ lžičky kmínu
  • ½ čajové lžičky kopru
  • 1 vejce L.
  • 2 lžíce celozrnné mouky
  • Panenský olivový olej na smažení
Preparación
  1. K cuketě nakrájíme konce a nastrouháme na hrubém struhadle. Dáme do cedníku, osolíme, promícháme a necháme 30-40 minut odležet, aby pustilo tekutinu.
  2. Poté jej vymačkáme rukama a zabalíme do čistého hadříku a otočením dokončíme odstranění zbývající tekutiny.
  3. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno a smíchejte s cuketou ve velké míse.
  4. V další malé vmícháme rozšlehané vejce s kořením a moukou.
  5. Touto směsí nalijeme na cuketu a promícháme. Musíme docílit směsi, která zůstane kompaktní a nerozteče se, když ji dáme do oleje.
  6. Jakmile je těsto hotové, dáme si na pánev olej, tolik, aby byl celý jeho základ dobře pokrytý, a rozehřejeme ho na středně vysokou teplotu.
  7. Odebereme lžíci těsta a vložíme ho do oleje a stejnou lžící ho mírně zploštíme, aby získalo tvar palačinky. Necháme zhnědnout a poté vyklopíme.
  8. Všechny lívanečky děláme stejně, v dávkách po třech až čtyřech.
  9. Jak hnědnou, vyjmeme je a bez hromadění položíme na mřížku s kuchyňským papírem, aby absorboval přebytečný tuk.
  10. Podáváme čerstvě vyrobené cuketové mücvers.

 

 

 


Obsah článku se řídí našimi zásadami redakční etika. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte zde.

Buďte první komentář

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.