Kromě toho, že si krokety oblíbil téměř každý, připouštějí četné kombinace ingrediencí. Umožňují nám využít zbytky jiných přípravků nebo potravin, které se brzy zhorší. Proto jsem se minulý víkend sešel, abych je vytvořil cuketové krokety.
Výroba kroketů zabere trochu času, ale výsledek to vždy vynahradí. Navíc je možné po uvedení do provozu udělejte dobrou porci a zmrazte pak krokety v malých dávkách vyjmout na požádání. Doma je nekonzumujeme pravidelně, ale některé víkendy, máme je rádi k večeři.
Krokety jsou také a fantastický startér když máte hosty. Nevíme, kdy budeme moci znovu mít hosty tak, jak jsme to dělali dříve, ale v nabídce budou pravděpodobně krokety. Ať už jde o kuře, houby, špenát nebo cuketu, u stolu budou mít opět místo.
Recept
- 1 bílá cibule
- 350 g. cuketa
- 60 g. másla
- 60 g. pšeničná mouka
- 600 ml. mléko
- Sůl
- Pepř
- Muškátový oříšek
- Extra panenský olivový olej
- Vejce
- Strouhanka
- Nasekáme cibuli, Cuketu oloupeme a nakrájíme na malé kostky.
- Dali jsme dvě lžíce olivového oleje do pánve a restujte cibuli 2 nebo 3 minuty.
- Pak přidejte cuketu, dochuťte a celé restujte po dobu 10 minut, dokud cuketa nebude něžná a nezbarví. Takže ho vyjmeme z pánve a rezervujeme.
- Na stejnou pánev nyní umístíme máslo na středním ohni aby se roztavil. Mezitím v kastrolu zahřejte mléko.
- Jakmile je máslo roztaveno a probublává přidejte mouku a vařte pár minut. Potom za stálého míchání postupně přidáváme horké mléko, aby nevznikly hrudky. Vařte na mírném ohni a bez spěchu, podle chuti přidejte sůl a muškátový oříšek.
- když bešamel je krémový přidejte cibuli a cuketu a promíchejte. Vařte, dokud lžíce neprochází těstem a nezanechá rýhu.
- Poté odstavíme z ohně, položíme těsto a zakryjeme plastovým obalem tak, aby se dotýkala povrchu těsta.
- Když je těsto studené, vezmeme malé porce a oni tvarujeme pomocí dvou lžiček. Poté projdeme vejcem a strouhankou.
- Smažíme to na hojném oleji v dávkách, aby teplota oleje zůstala konstantní a když jsou zlaté, vyjmeme je a položíme na absorpční papír.
- Pak si prostě musíte pochutnat na cuketových kroketách.